Reviews Whisky lagrad i sötvinsfat av Sauternes-kvalitet är alltid bra. Det söta vita vinet har tillräckligt mycket karaktär för att ta sig an en whisky utan att hämma smakerna hos destillatet eftersom det just är ett vitt vin. Denna lagomhet är ibland att föredra framför starkvinsfatdominans.
Arrans destillat är innehållsrikt och kvalificerat. Det som började enkelt med äppelkaraktär i ung ålder mognade och utvecklade komplexitet med åren.
Här har James MacTaggart slutlagrat sin maltwhisky på dessa söta vinfat från Bordeaux. Tajmingen är allt när det handlar om en andra lagringsperiod. Man måste ta ut spriten när tiden är den rätta.
MacTaggart bjuder på en smakbomb med en nos i snällaste laget. För bouqueten är verkligen mild och ren. Det doftar försiktigt av päronsplitt och peach melba med gräs och hö under, samt parfymstråk. En Arran som förringas av det söta vitvinet.
Men misströsta inte, för munnen är stor och rik. i starten bred maltsötma följt av tropisk frukt med blommiga övertoner.
En tät sammanvävd käft som får en knyta näven i fickan av all uppdämd energi. Men istället för att bomba sönder gomseglet i nästa steg ljusnar whiskyn med eteriska parfymtoner.
Eftersmaken har rätt sträv fruktighet som bärs framåt av eterisk krydda och blir härligt lång. Arran tänder som vanligt på alla cylindrar triggad av det färska ekträet. För ett sauternes-fat måste få tid på sig att utveckla whiskysmakerna. Minst ett par år. Och då kommer även ekträet i spel, vid sidan om de söta vintonerna.
Vatten i glaset behövs för att toppa laget! Doften tar ett litet steg till och blir spetsigare. Ekkrydda möter savande malt och gör boqueten hovsamt pilsk.
Men det är smaken som gör whiskyn. Plötsligt blir munnen fruktölig likt en högklassig belgisk saison-öl, liksom frustande bubblig med karaktär av mogen fallfrukt.
Allteftersom fördjupas den tropiska frukttonen rejält i takt med att fet ek sänker sig över whiskyn. Ändå orkar ekipaget resa sig med aromatiska ektoner alldeles i slutet av smaken.
Finishen är lång och rundare. Det smakar fruktkräm med spridda fenoler som skapar en eterisk känsla av himmelskt slag.
Frukteffekten är remarkabel med lite vatten i glaset. Eken fetnar men ökar också sin eteriska förmåga. Perfekt balans uppnås mellan destillatets frukt och ektonerna, bravo!
