Nya släpp Cognac är brandyns motsvarighet till blended whisky. Det finns få single estate cognacs, faktiskt fler från Armagnac. Och som långvarig global jättesäljare har man vant sig vid att buteljera vid 40%. Allt detta är helt i sin ordning förutom att individualitet och prestation tar stryk i utgåvorna. En blend kan aldrig bli specifik i sitt smakuttryck, och styrkan med tillhörande kylfiltrering berövar drycken intensitet och nyansrikedom.
Bossard bryter mönstret på ett uppfriskande sätt. XO är en småskalig cognac framställd av druvor från egna odlingar i Petite Champagne och Fins Bois. Detta är den första cognacen i Systembolagets fasta sortiment som buteljerats vid högre alkoholhalt 48%.
– Den här cognacen är speciellt framtagen för den svenska marknaden och ett giftermål av noga utvalda fat som lagrats minst 10 år. Vi har eftersträvat att göra en kraftfull cognac i en modern stil som förhoppningsvis ska falla konsumenterna i smaken. Den högre styrkan bidrar till ett större djup och gör att smaken följer med hela vägen från fat till flaska, säger Michel Dobbé, ägare av Cognac Bossard.
Beställare av den här specialprodukten är Enjoy Wine & Spirits som också företräder nya Islaydestilleriet Kilchoman. Peter Kokovic konstaterar att styrkan på 48% är sällsynt i Cognac men vanligt förekommande i whiskyvärlden:
– Det här är en synnerligen välgjord cognac. Personligen är jag förtjust i den extra dimension den högre styrkan tillför och avnjuter den gärna som den är. Samtidigt får livsnjutaren valfrihet att justera styrkan utifrån sin personliga preferens genom att addera några droppar vatten.
Cognac Bossard har sitt säte i den lilla byn Salignac-sur-Charente i Cognac. Det lilla familjeföretaget drivs idag av den åttonde generationen med Michel Dobbé vid rodret som även är ’Maître de Chai’ (källarmästare/blender).
All cognac framställs av druvor från egna odlingar och till sitt förfogande har man 35 hektar, varav två tredjedelar är belägna i Petite Champagne och resterande del i Fins Bois. Att uteslutande framställa cognac från egna druvor är mycket ovanligt i Cognac, men detta är något som familjen Dobbé gjort med stolthet i alla generationer.
Idag exporteras Bossards cognac till ett 50-tal länder. Sedan tidigare finns den vanliga VS-varianten av konjaken i Sverige.
- Cognac Bossard XO 48% | SB-nr 44102, 399 kr (50 cl)
