Blindtestet Kryddat brännvin är den klassiska nordiska spritdrycken. Intimt sammankopplad med smörgåsbordet här i Sverige. Nubben eller snapsen, som det heter i folkmun, åker fram när det dukas upp mat till högtider.
O.P Anderson är den svenska nubbe-stilens härförare. Ryggraden i en svensk snaps är kummin, ihop med radarparet anis och fänkål. Det är så kryddat brännvinet på brännvinsbordet ska smaka. Punkt.
Vår matkultur har format kryddningen på spriten. Det är därför snapsen möter smakerna så bra i sill och andra traditionella smårätter.
”Finare” brännvin kallas för akvavit eller aquavit, som betyder ”livets vatten” på latin. Akvavit är den gemensamma beteckningen för kvalitetsbrännvin här i Norden.
EU har skyddat stilen och anger att antingen kummin (Sverige) eller dill (Danmark) ska ingå i kryddningen. Och styrkan måste vara minst 37,5%. Traditionen utgör underlag för lagstiftarna. Brännvinstyperna i majoritet utgör mall för bestämningen.
Alla nya varianter får nöja sig med brännvin som beteckning. Bland nymodigheterna är citrus-typen mest utbredd. Puritanerna betraktar utsvävningarna som avarter som inte har något med vår inarbetade dryckeskultur att göra.
I Norge adderar man även fatlagring till definitionen av akvavit, gärna på sherryfat. Begreppet linjeakvavit utgår från sjöfartsnationen Norge där man låter brännvinsfat passera ekvatorn som barlast i fartyg.
I vårt blindtest av 52 snapsar är det just norsk akvavit som får högst poäng och betyget ”Världsklass”. Klassikern Lysholm Linie Aquavit med kummin och stjärnanis i sin makeup sammanfattar den nordiska brännvinstraditionen ypperligt bra. Dessutom lagrad på sherryfat i 16 månader.
Ännu bättre är Gammel Opland som adderar citrusdoftande koriander till kummin/anis-basen och fatlagring i över 2 år! Faten ger djup och extra sötma åt brännvinet. Det här är en ’sipping-akvavit’ man kan sniffa och smutta på i ett aromglas som en fin whisky.
Kanske gillar vi i panelen dessa skönheter allra bäst eftersom den förenar akvavitvärlden till en komplett snaps. Svenskarnas kummin, och danskarnas dill gifter sig med norrmännens ekfat. Här får man allt, en symfoni av smaker som är skapelsens krona!
Svenskarnas ikon O.P. Anderson är också med i absoluta toppen. Årets tappning är i storform och den som värnar om svenska dryckestraditioner borde lägga vantarna på ett par buteljer.
Det kanske låter konstigt men precis som med lagrade destillat så varierar utgåvorna. Det går till exempel inte att exakt reproducera en whisky som är identisk med föregångarna år efter år. Inte heller en gin.
Sak samma för akvavit. Det finns alltid en liten variation som beror på kryddkvalitet. Kryddmästare Jonas Odland har träffat mitt i prick med nuvarande utgåva. Balansen mellan kummin/koriander, fänkål/anis och sötma är helt perfekt.
Precis lika bra men raka motsatsen är danskarna stolthet. Aalborg Taffel Akvavit skapades 1846 av Isidor Henius med en modern ren spritbas. När övriga nordbor kryddade sin sprit för att dölja finklet ville dansken istället framhäva kryddsmaken.
Och Isidor satsade på en enda smak, kummin. Det var här kummintraditionen startade som sedan dess fullständigt dominerat brännvinshimlen. Just Taffel fascinerar med sin komplexa eteriska dimension som alltså alstras enkom ur kumminfrön. Ett måste för den som vill kalla sig akvavit-fantast!
På frammarsch i det svenska folkhemmet är också dillsnapsen, fast med kummin som sällskap. O.P. Anderson har nyligen döpt om sin Klar till Dill som bättre förklarar vad som väntar.
En akvavit med dillig smak av citruslemonad och kryddig kummin/fänkål i en dill-mentolig refräng. Mer komplex och lugnare till sinnet än danska klassikern Aalborg Dild.
Brännvinsgenren utvecklas med stormsteg. När våra nya gindestillerier ger sig in i elden och bryter mot alla regler händer det saker.
Två snapsar att spana in, som görs av hantverksdestillerier, är Stockholms Bränneris ”botanical-gin-liknande” akvavit och Swallows & Spirits komplexa kummin/dill-macerat.
Fast en O.P. är och förblir vad folk mest av allt vill ha. Och det är väl som det ska vara. Kvalitet möter en nations smaklökar. För vi brännvinsdrickande svenskar ska inte behöva ändra på oss!
Använd största testet av kryddat brännvin som en lathund inför dina högtider. Testa sedan vitt och brett. Till mat och i drinkar. Brännvin är en underskattad och synnerligen bred dryckeskategori som förtjänar väldigt mycket mer tid och intresse från oss nordbor.
Du dricker din akvavit året runt till mycken annan mat än det som står på smörgåsbordet. Kort sagt är just kryddat brännvin världens bästa spritdryck till mat överhuvudtaget. Skål för brännvinsbordet!
Vilken typ av brännvin gillar du?
• Kummin- & anisbrännvin: O.P. + Aalborg
• Dill- & kumminbrännvin: Gammel Opland + Linie
• Örtkryddat brännvin: Helsing + Flädersnaps
• Citrus-, frukt- & bärbrännvin: Snälleröds + O.P. Petronella
• Bäsk
LÄS MER: Bästa snapsen till sommarmaten!
Försäljning kryddat brännvin på Systembolaget (2023)
| Rank | Snaps | Pris | Liter 2023 | Trend | Poäng |
| 1 | O.P. Anderson Aquavit 40% | 299 kr (+7) | 192595 | -9% | 4/5p |
| 2 | Aalborg Jubilaeums Akvavit 40% | 259 kr (+10) | 128379 | +2% | 3,25/5p |
| 3 | Skåne Akvavit 38% | 265 kr (+10) | 120695 | -7% | 2,75/5p |
| 4 | Hallands Fläder 38% | 259 kr (+10) | 89608 | -2% | 2,75/5p |
| 5 | Svenska Nubbar (10×5 cl) | 265 kr (+24) | 75456 | -8% | – |
| 6 | Lysholm Linie Aquavit 41,5% | 292 kr (+27) | 41481 | -4% | 4/5p |
| 7 | Skärgårdssnapsar (10×5 cl) | 269 kr (-10) | 34001 | +23% | – |
| 8 | Gammel Opland Aquavit 41.5% | 399 kr (+30) | 19711 | +0% | 4,5/5p |
| 9 | Utö Snaps 38% | 249 kr (+0) | 18934 | +0% | 3/5p |
| 10 | Bäska Droppar 40% | 234 kr (+10) | 18202 | -9% | 3,75/5p |
| 11 | Norsk Aquavit (10×5 cl) | 265 kr (+84) | 15782 | -33% | – |
| 12 | Snälleröds Ekol. Snapsar (5×5 cl) | 139 kr (+10) | 15051 | -14% | – |
| 13 | Gammal Norrlands Akvavit 40% | 244 kr (+10) | 13095 | -12% | 3,25/5p |
| 14 | O.P. Anderson Petronella 30% | 145 kr (+6) | 8213 | +18% | 3/5p |
| 15 | Östgöta Sädesbrännvin 40% | 244 kr (+10) | 8115 | -23% | 3/5p |
| 16 | Spritverket Svenska Snapsar (4×5 cl) | 119 kr (+20) | 7263 | -9% | – |
| 17 | Løitens Export Aquavit 40% | 219 kr (+10) | 6467 | -6% | 3,75/5p |
| 18 | O.P. Anderson Petronella Hallon 25% | 145 kr | 3954 | – | 2,75/5p |
| 19 | Saltö Akvavit 38% | 149 kr (-30) | 3602 | +5% | 4/5p |
| 20 | Stockholms Bränneri Akvavit 38% | 309 kr (+0) | 2120 | -12% | 3,75/5p |
| 21 | Herrgårds Aquavit 40% | 244 kr (+10) | 2043 | -30% | 2,75/5p |
| 22 | Aalborg Taffel Akvavit 45% | 289 kr (+17) | 1985 | -13% | 4/5p |
| 23 | Aalborg Dild Akvavit 38% | 279 kr (+20) | 802 | +21% | 3/5p |
| 24 | Läckö Slottsaquavit 38% | 244 kr (+10) | 542 | -10% | 2/5p |
BRÄNNVINET testades vid två tillfällen på redaktionen, uppdelat på olika kategorier för att testpanelen skulle ha fräscha gommar. De olika snapsarna provades blint i slumpvis ordning i aromglas vid rumstemperatur. Bedömningen gjordes på doft och smak och eftersmak, som vore det en whisky eller lagrad rom. Poängskalan är 1 till 5, från dåligt till världsklass. Testpanelen utgjordes av tre provare med en samlad snapserfarenhet på över 100 år!
Traditionellt kummin- & anisbrännvin
I DET OMFATTANDE blindtestet kommer panelen hela tiden tillbaka till mittfåran. Brännvinstypen som är bäst utgår från kummin med tydliga lakritstoner i form av fänkål och anis. Det är så kryddat brännvin ska smaka.
Allas vår O.P. Anderson är förebilden som också står på de flesta svenskars smörgåsbord. Här finns karaktär och elegans i balans! Finnes bättre dryckjom till sillen? O.P. levererar 100% till inlagd sill och gör en lika glad när den rökta laxen kommer in.
Höga poäng får Saltö med klassiska smaker av kummin och fänkål i total harmoni. Eller eleganta Snälleröds Mäskdrängen med sin klassiskt goda kumminsmak där lakritstonerna sveper in mot slutet.
Men också norska nubbar imponerar, som Løiten Export där kummin färgas av sherryfat och citrus, samt Throndhjemsaquavit med kummin, anis och sherryfat.
Utropstecken för gindestilleriet Fiueraas på västkusten som ger oss en kumminsnaps med oväntade apelsinchoklad-influenser, raffinerat!
Skåne är tillbaka efter en dipp. Den skånska urklassikern som delar recept med självaste O.P. men är mycket lugnare i stilen. Årets blandning är rundare, utan etanolstick – en instegssnaps som rekryterar nya snapsdrickare.
De svenska klassikerna presterar bra. Gammal Norrlands får kropp av sitt sherryfat som ger en härligt sträv eftersmak. Vinga smakar fänkål och har bra spritdrag i sig.
Annorlunda svenskar som går utanför mallen och framstår som runda och snälla är Östgöta Sädes med sötsyrlig smak av svagdricka! Eller O.P:s lågalkoholiga Petronella som smakar sött av äppelmust och sötlakrits.
O.P. Björk är motsägelsefull med sin vitpeppar-doft men kummin-milda fruktkola-savande smak. Liksom populära Herrgårds som bjuder på en helt ospritig fruktsmak med viss krydda från faten.
4/5p O.P. Anderson Aquavit 40%
Suverän Karaktär, elegans, balans! Smakerna sitter närmast perfekt för svenska gommar, menar panelen samfällt. Men så handlar det om en institution som lärt svenskarna allt om brännvinstraditionen. Allt sitter där det ska. Från kummin och koriander till fänkål och lagom mycket värme i avslutet. Snapsen doftar friskt av kummin och lite anis med blommiga övertoner, aromerna är integrerade i helheten. Smaken är rikt sötaktig med kummin i högsätet. Aromatisk koriander stiger ihop med kokt fänkål. Karamellsötman bygger kropp och bär fram kryddorna fint i eftersmaken. God att sippa på som den är, ypperlig matsnaps. En svensk klassiker som är oöverträffad i sin genre, imponerande bra utfört!
O.P. produceras av Anora, finns även i boxen Svenska Nubbar. Kryddning: kummin, koriander, anis, fänkål. Sockerhalt 6 g/ltr. SB-nr 42, 299 kr
4/5p Aalborg Taffel Akvavit 45%
Suverän Sötgod grönsavande akvavit som påvisar den danska brännvinstraditionens höga kvalitet. Taffel är väldigt smakrik och saliverande med söt honungsstart följt av aromatiska kryddväxter. En stor smak som glider ut i sötaktig kummin i avslutningen som är fortsatt växt-eterisk. En ära att få provsmaka tycker panelen, som gör vågen för den danska ur-snapsen!
Aalborg Taffel som importeras av Anora är det ursprungliga danska brännvinet som bildade skola för den moderna akvavit-traditionen här i Norden. Isidor Henius kom med sin innovation år 1846. Denna ursprungliga akvavit har endast en krydda och det är kummin som destilleras i pot stills för att sedan blandas med kolonndestillerad vetesprit. Andelen maffig pot-producerad kryddsprit är här större än i modernare Jubilæum vilket gör Taffel fylligare. Sockerhalt 4 g/ltr. SB-nr 34, 299 kr
4/5p Saltö Akvavit 38%
Suverän Kummin/fänkål-snaps i balans! Urtypen för en akvavit med rik spännande smak. Friska aromatiska fläktar i starten och mjuk kumminton i avslutet! Pålitlig arbetshäst på smörgåsbordet som även håller för att sippas på för alla akvavit-frälsta.
Saltö produceras av Saturnus, finns även i boxen Skärgårdssnapsar. Kryddning: kummin, fänkål, pors. Ej tillsatt socker. SB-nr 80, 179 kr (35 cl)
3,75/5p Snälleröds Mäskdrängens Akvavit 40%
Suverän Ännu en klassiskt god, fänkålig och kummin-tydlig akvavit. Med rund nyansrik smak, lakritstonerna kommer fram sent. Såå elegant snapssmak, dessutom värmande stor!
Mäskdrängen produceras av Anora, finns i boxen Snälleröds Ekologiska Snapsar. Kryddning: kummin. Sockerhalt 4 g/ltr. SB-nr 184, 149 kr (5×5 cl)
3,75/5p Løiten Export Aquavit 40%
Suverän Nubbe med temperament och fart. Fin styrka, både kummin och citrus kommer fram, bra balans. Rik örtig smak med fyllig kropp: Eteriskt fet eftersmak av bulle, värme drar på rejält. tar plats i glaset vilket alltid är bra.
Løiten Export produceras av Anora, finns även i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: kummin, citrus, sherry; lagrad 3-6 mån sherryfat. Sockerhalt 9 g/ltr. SB-nr 60, 239 kr (50 cl)
3,75/5p Lysholm Throndhjemsaquavit 41,5%
Suverän Stor fatkaraktär med sträva kummintoner. Nästintill tjärpastill i munnen, smaken bli nästan rökig. Och massor av med söta fatkryddor i refrängen. Snapsen är fyllig söt och levererar tryck i en tät smak med bra driv. En lokal norsk akvavit alldeles för få svenskar fått uppleva!
Throndhjem produceras av Anora, finns i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: fatlagring, sherry, kummin, anis. Inget tillsatt socker. SB-nr 23, 345 kr (10×5 cl)
3,5/5p Fjäre Klassisk Akvavit 40%
Mycket bra Trevlig sötaktig kumminsnaps med apelsinchoklad-vibes! Har en tystlåten doft av japp/mjuk chokladkaka med kumminstråk. Sötaktig chokladsmak och saftig apelsinsaftig fortsättning där kummintonen växer ut och sätter ner drycken i akvavitland. I eftersmaken kommer fänkål fram vid sidan av kummin. Allra sist en fläkt av chili-kliande etanol. Drinkpartner eller alternativ till modern citrussnaps, enas panelen om.
Fjäre är en ekologisk akvavit från Fieruaas gindestilleri gjord på vetesprit. Kummindestillat blandas med macerat av koriander, fänkål och lite chili. Sockerhalt: 6 g/ltr. Akvavitan från vila i ett halvår innan buteljering. SB-nr 51159, 289 kr (50 cl)
3,5/5p Spritverket Scania Aquavit 38%
Mycket bra Häftig nyskapande snaps med Östgöta Sädes-vibbar. Luktar nämligen sockerkaka/sockerdricka med drag av svagdricka, på djupet kummin och anis. Sötaktig smak av fruktkaka med rika kummintoner. I botten massor av eterisk fänkål. Mot slutet småkakor och suckat. Lång söt eftersmak där kummin och anis står ut. Lakritsdriven smak gör nubben till en dröm för fänkålsfreaks!
Scania produceras av Saturnus för Spritverket som ägs av Galatea, finns i boxen 4 Svenska Snapsar. Skåne-inspirerad akvavit med kryddning av kummin, fänkål och anis. Sockerhalt 15 g/ltr. SB-nr 18, 125 kr (4×5 cl)
3,25/5p O.P. Anderson Björk 37,5%
Mycket bra Inbjudande cool snaps. Blommig doft med syltat citronskal och lite sötlakrits. Lättsam smak som är milt björk-savig med kumminmjukt anslag och saliverande sötlakrits. fruktkola och sädessötma bär eftersmaken som har små flörtiga fänkålsvibbar. Otroligt lättdrucken med andra ord – o så elegant!
O.P. Björk produceras av Anora. Kryddning: kummin, anis, fänkål, björkknoppar, björksav, citronskal, enbär. Sockerhalt 10 g/ltr. SB-nr 82830, 265 kr (50 cl)
3,25/5p Gammal Norrlands Akvavit 40%
Mycket bra Väldigt god svensk-klassiskt kummin-brännvin med fatiga och örtiga toner. Doftar sötlakrits med lagerblad, rikliga kummintoner under. Akvavitan får kropp och rondör av sherryfatet som märks i den saftiga sötsyrliga kumminsmaken med melassötma och den spänstiga kärnhusfrukten i avslutningen där också anis och fänkål stökar runt med växande kummintoner. Härligt sträv finish – bravo!
Gammal Norrlands produceras av Anora, finns även i boxen Svenska Nubbar. Kryddning: kummin, anis, fänkål, sherryfat. Sockerhalt 8 g/ltr. SB-nr 262, 245 kr (50 cl)
3,25/5p Vinga Akvavit 38%
Mycket bra Friskt brännvin med lätt kryddig fänkålsmak. Distinkta brännvinskryddor, en riktig snaps med spritigt tryck! Ett säkert kort för traditionalisten.
Vinga produceras av Saturnus, finns i boxen Skärgårdssnapsar. Kryddning: fänkål, anis. SB-nr 268, 259 kr (10×5 cl)
3/5p Gammel Reserve Aquavit 41,5%
Bra Fatig och stor i uttrycket. Faten bombar på så panelen nästan baxnar. Snapsen är rätt torr i stilen med alla sina tanniner. Kummin finns där i tillräckliga mängder för att balansera eken. En frisk fläkt på brännvinshimlen!
Gammel Reserve produceras av Anora, finns i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: fatlagring, sherry, kummin, anis. Sockerhalt 4,5 g/ltr. SB-nr 23, 345 kr (10×5 cl)
3/5p Løiten Linie Aquavit 41,5%
Bra Fatglad med rätt tyngd och bra balans. Oljig arom med lite limezest och kummin-klassisk mun med karamell-sötma som kanske blir lite för sötkvalmig i avslutet där dill och sötlakrits tar över.
Løiten Linie produceras av Anora, finns i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: vanilj, citrus, kummin, karamell, fatlagring. Sockerhalt 4 g/ltr. SB-nr 23, 345 kr (10×5 cl)
3/5p Östgöta Sädesbrännvin 40%
Bra Östgöta Sädes sticker av i snapssammanhang, enas panelen om. Den är raka motsatsen till spritig. Hellre sötsyrlig åt svagdrickehållet med belgiska fruktöl-toner = märkliga smakbrytningar! Nosen har en mousserande maltig fruktbubbel-feeling. I munnen sockerdricka med kummin och sherrylik russinsötma. Verkligen udda och gjord för att möta upp maträtter.
Östgöta Sädes produceras av Anora, finns även i boxen Svenska Nubbar. Kryddning: kornmalt, russin, honung. Sockerhalt 18 g/ltr. SB-nr 16, 245 kr (50 cl)
3/5p Løiten Tur Aquavit 40%
Bra Whiskyliknande med alla fattoner, tycker panelen. Faten ger nubben en tjock konsistens. Verkligen smakrik snaps men kanske lite för spritspretig med lite störiga mocca-tendenser. Men massor av kanel och fattoner, kummin och lakrits överskuggar, vilket är bra.
Løiten Tur produceras av Anora, finns i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: kummin, lakrits, fatlagring. Sockerhalt 10 g/ltr. SB-nr 23, 345 kr (10×5 cl)
2,75/5p Skåne Akvavit 40%
Bra Instegssnapsen framför andra. Har alla grundsmaker man är van vid och bättre balanserad än på länge, rundare utan etanolavbrott. Doftar kummin med snygg pomeransvibe. Ren och savande kumminlätt smak med aningen anis-svärta. Lätt och flyktig eftersmak av kummin och gurkört med en släng lakritsstång. Man förstår att Skåne är populär i folkdjupet.
Skåne produceras av O.P. Anderson Destilleri för Galatea. Kryddning: kummin, anis, fänkål. Använder samma grundrecept i kryddningen som O.P. men i lägre koncentration. Sockerhalt 5 g/ltr. SB-nr 84, 279 kr
2,75/5p Snälleröds Brännmästarens Akvavit 40%
Bra Bra balans i kryddningen, tycker panelen samfällt. Kryddorna sitter där, från fänkål och kummin till anis. Snapsen har en bra spritton med fyllig fruktighet också. En riktig nubbe-nubbe där alla bitar sitter där de ska!
Brännmästaren produceras av Anora, finns i boxen Snälleröds Ekologiska Snapsar. Kryddning: kummin, fänkål, anis, sherry. Sockerhalt 4 g/ltr. SB-nr 184, 149 kr (5×5 cl)
2,75/5p Herrgårds Aquavit 40%
Bra Kultiverad snaps som lånar influenser från maltwhisky och lagrad rom! Fyllig rom/kola-doft med salta katten-vibbar, helt utan spritbett. Kakig fruktsyrup med sötlakrits i munnen som har rätt bra driv med kryddighet från whiskyfaten. Dock fadd kumminton, man vill ha mer. Mer en matsnaps som gillar fet mat.
Herrgårds produceras av Anora, finns även i boxen Svenska Nubbar. Kryddning: kummin, fänkål, korianderfrö, maltwhisky. Ej socker tillsatt. SB-nr 26, 245 kr (50 cl)
2,5/5p Bergens Aquavit 1818 41,5%
Bra Lätt eterisk smak som är lagom söt med bittermandel-asketisk eftersmak. Rätt intressant med sin smakrika profil där det händer saker hela tiden. Sitter kvar länge efteråt. Faktiskt något att sippa på
Bergen produceras av Anora, finns i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: kummin, anis. Sockerhalt 5 g/ltr. SB-nr 23, 345 kr (10×5 cl)
2,5/5p Simers Taffel Aquavit 41,5%
Bra Kummin- och lakrits-dominant nubbe, som lockar till leenden i panelen. Som att dricka OUZO – en väldigt speciell lågmäld lakritston.
Simers Taffel produceras av Anora, finns i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: kummin, anis, citrus. Sockerhalt 5 g/ltr. SB-nr 23, 345 kr (10×5 cl)
2,25/5p Løiten Sommer Aquavit 38%
Okej Stor kropp med tung citronmarmelad i smaken. Kummin växer tillbaka in i eftersmaken som är kryddig och sött blommig. Kunde varit bättre balanserad med mer kummin i den citrusdominanta smaken.
Løiten Sommer produceras av Anora, finns i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: citrus, kummin, fatlagring. Sockerhalt 4,5 g/ltr. SB-nr 23, 342 kr (10×5 cl)
Traditionellt dill- & kumminbrännvin
FÖR DEN SOM vill ha dill-toner i sin kummin-snaps är det såklart danskarna man ska vända sig till. Aalborgs kändis Jubilæum är en omgjord och nedtonad version av originalet Taffel. 1946 firade Aalborg 100 år genom att släppa jubileumsversionen som å sin sida är helt kumminfri med kryddning av dillfrön och korianderfrö.
I kummin/dill-kategorin är det annars gindestillerier som firar triumfer. Om någon kan det här med att koka in kryddsmaker i sprit är det väl ginmakarna. En ny typ av ’botanical-snaps’ har fötts med stor respekt för kummin-stilen men med nyskapande gin-vibbar.
I Stockholms Bränneris alster sitter balansen mellan dill och kummin perfekt och enbärstonen ger extra skjuts till blandningen.
Norrbottens Destilleri nobbar sitt ginarv och satsar på en oljig kummin/dill-kreation med häftig citrustouch från batak-peppar. En vuxen, lite krävande snaps som med självförtroende förnyar genren.
Allra lyxigast är Stockholmsnära gin-destilleriet Swallows & Spirits i Åkersberga som låtit macerera kryddor i brännvin i hela fyra veckor. Bakom receptet står 81-årige kemisten Jan Friberg, som burit på sin ”hemliga” formel i över 30 år, och nu äntligen får se sin drömakvavit genomförd!
Signal Aquavit är verkligen en sipping-snaps med komplext fördjupad, sötaktig smak av apelsinoljor, kummin, dill, lakritsfudge.
O.P:s bidrag i genren som förr hette Klar har klokt nog döpts om till Dill, vilket lär få försäljningen att dra iväg. Dillsötman är starkt beroendeframkallande i matsammanhang, vilket danskarna lärt oss.
”Nya” O.P. Dill är ett litet matorakel med dillig citronlemonad-smak och en härligt frisk fänkålsfinish. Dessutom en cocktail-snaps av rang. Servera vår hyllade drink Smultron i mjölk på sommarens alla partyn!
Nykomlingen Spritverket gör en akvavit på taffel-tema där man vräker på med dill i nosen men mer svensk kummin och söt anis i munnen. Det smakar mycket och rätt komplext, 45% intensifierar smakerna, bravo!
”Hardcore-danskar” som bara vill ha dill i glaset får sitt lystmäte i Aalborg Dild med sin örtigt stingande dill-ton eller svenska Grinda med betydligt mildare smak av krondill.
4,5/5p Gammel Opland Aquavit 41,5%
Världsklass Distingerad och överlägsen i snapsvärlden. Denna norska institution som fatlagrats i 24 månader håller absolut världsklass. Med en lätt aromatisk kummin-air med dill-vibe och djupa fattoner. Opland har större temperament och persona än likaledes fatlagrade Linie Aquavit. Smaken har en så tydlig ekfatskaraktär att man ryser. Lättsam sötaktig start med syrlig citrus inbäddat i mastiga ektoner och dillighet a la hummer! Halvvägs stort kumminpådrag och kryddtillväxt. Långvarig och härligt ek-eterisk final med luftiga anisfläktar och fin örtighet. Komplext värre!
Gammel Opland produceras av Anora, finns även i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: kummin, koriander, fänkål, anis, paradisfrö; sherryfatlagrad 26-28 mån. Sockerhalt 4 g/ltr. SB-nr 70624, 405 kr
4/5p Lysholm Linie Aquavit 41,5%
Suverän Testvinnaren lämnar ingen oberörd i panelen. En norsk klassiker, mer nedbäddad i sin kryddighet än O.P. är. Men smakerna går djupare tack vare fatlagringen, fast inte så komplext som Opland. Som helhet en balanserad, rik och komplex akvavit. Djupgående kummin i nosen som är aromatiskt livlig med lite pepprighet och mjukare kardemummakaka. Annars rundar ekfaten av smakerna och integrerar kryddorna i helheten. Smaken är halvtorr med stora kummin-skopor och samtidigt friskt syrlig. Syran rundas av snyggt av sherryfaten. Eftersmaken är långvarigt kummineterisk med pomeransmild beska och pustar av anis. Dessutom savande sherrytoner från faten som ger body. Pirret vill liksom aldrig ge sig. Till mat en bjässe!
Lysholm Linie produceras av Anora. Finns även i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: kummin, stjärnanis; lagrad 16 mån sherryfat. Ej tillsatt socker. SB-nr 59, 325 kr
4/5p Swallows & Spirits Signal Aquavit 40%
Suverän En klassisk akvavit med komplexa sammanvävda smaker. Snapsen doftar kummin och söt dill med apelsinblom runtom, på djupet gummi/fänkål. Apelsinoljig smak av kryddig kummin med söt dill och citronkola i botten. Lång gungande värmande eftersmak av kummin och lakritsfudge med apelsiniga, dilliga övertoner. En stand alone-sipping snaps likväl som lyxigt ackompanjemang till maten.
Signal görs av Swallows & Spirits Destilleri i Åkersberga efter ett recept av 81-årige kemisten Jan Friberg som ägnat 30 år åt sin snaps! Kryddning: kummin, citrus, fänkål, dill. Kryddorna maceraras i alkohol i fyra veckor, filtreras sedan och tappas på flaska. Sockerhalt 8 g/ltr. SB-nr 30682, 269 kr (50 cl)
4/5p Spritverket Taffel Aquavit 45%
Suverän Storslagen dill-nubbe med massor av kummin. Dansk taffel-stil extra-allt! Frisk stimorolsöt kummindoft med blommig krondill som stöttar. Sötaromatisk smak av sockerdricka och sötlakrits som är häftigt dilleterisk med stigande kummin som dominerar med sitt aromatiska driv i eftersmaken med underliggande sötsyrliga dilltoner. Härligt komplex och stor smak. Alltså dansk dill-doft men svensk smak av kummin och söt anis. Klassiska taffel-styrkan på 45% koncentrerar aromerna.
Taffel produceras av Saturnus för Spritverket som ägs av Galatea, finns i boxen 4 Svenska Snapsar. Tolkning av den danska taffel-traditionen med dominant kumminbas upplättad av dillfrön. Sockerhalt 15 g/ltr. SB-nr 18, 125 kr (4×5 cl)
3,75/5p O.P. Anderson Dill Aquavit 40%
Suverän Strålande fusion av danska dill-stilen och den svenska kummin/anis-traditionen. Smakrik och intagande. Brännvinet har en ren dillig grapeskalliknande arom av frisk grönska likt kryddig dillkrona. Savande god, sötaktig dillsmak omringad av citronlemonad som är underbart ren. En bit in tar kummin och smörkola från destillatet över med en släng av lakritsbåtar. Lång saliverande eftersmak av fruktsyrup med en parfymerad dill-eterisk mentolton som vinner i kraft. Ännu bättre efter namnbytet från Klar till Dill. Detta är ett matorakel tack vare sin enkelhet och stillsamma sötma.
O.P. Dill produceras av Anora. Relanserades våren 2024 på PET-flaska med nya namnet Dill, hette förut Klar. Grundreceptet med kummin, anis, fänkål får mogna i ett halvår på ekfat. Sedan blandas detta ut med ren vete-sprit och smaksätts med dillfrö och citronskal. Sockerhalt 10 g/ltr. SB-nr 1176, 229 kr (50 cl)
3,75/5p Stockholms Bränneri Akvavit 40%
Suverän Örtig smak med kummin centralt och dillinfluenser – urbra! I doften gröna dill-toner och kummin åt gräslökshållet. Man tänker på kräftspad när dilldoften lyfter ur glaset. Smaken har också brödiga citrustoner vid sidan om de klassiska kryddorna. En nyskapande botanical-gin-liknande snaps med en viskning av enbär (som man inte tänker på). Väldigt lyckad tolkning av ginmakarna på Stockholms Bränneri. Intelligent och finkänsligt utfört.
Görs av Stockholms Bränneri. Kryddning: dill, kummin, citrus, koriander, enbär, fläder. Ej tillsatt socker. SB-nr 80656, 299 kr (50 cl)
3,5/5p Grinda Dillakvavit 38%
Mycket bra Söt och mild smak av krondill med torr eftersmak och viss persiljebeska. Fina balanser och en underbar svensk tolkning av danskarnas paradgren = dillsnaps!
Grinda produceras av Saturnus, finns även i boxen Skärgårdssnapsar. Kryddning: dill. SB-nr 86347, 179 kr (35 cl)
3,25/5p Norrbottens Destilleri Fusion.004.Schnaps 38%
Mycket bra Oljig vuxen-schnaps packad med smaker, koncentrerad och outspädd i smakerna. Det börjar med en fyllig oljig arom. Sötaktig savande gräsig och dillig, överallt milda kumminvibbar. Intressant underton av tamarindskal med drag av grape. I munnen massor av dillsötma och oljig kummin, efterhand bakade citrusskal och grönpeppar. Eftersmaken är defensivt fet med fruktkola och därpå gräddkola men en sötaktig dilleterisk ton driver på, samtidigt som aromatisk rödpeppar värmer på bra, trots låga 38%. Den här nubben har oomph. Häftigt att Norrbotten lämnar alla ginreferenser därhän, det gillar vi – make your mark in the classic aquavit world!
Fusion.004.Schnaps är undertiteln till akvavitan producerad av Norrbottens Destilleri Töre. Kummin- och dillfrö gör batak-peppar sällskap i 60%-ig etanol av vete där kryddorna får ligga och dra i 16 timmar. Sedan destilleras maceratet till 40%. Innan buteljering späds akvavitan till 38%. Ej socker tillsatt. SB-nr 39458, 349 kr
3,25/5p Aalborg Jubilæums Akvavit 40%
Mycket bra Den danska klassikern är verkligen stilren och välbalanserad. Aromatisk karaktärsfull arom av granved/eneträ och koriander omges av sötaktig dill. Fyllig smak av koriander med sötaktig äppelfrukt i ryggen med torrare, sylrigare dill som lättar på trycket. Utgången är eteriskt lätt med spridda örtpuffar av koriander och dill, eftersmaken bärs framåt av citronsoda. Trivs väldigt bra på smörgåsbordet.
Aalborg Jubilæums importeras av Anora. Dillfrö och korianderfrö destilleras i pot still och lagras sedan på fat av amerikansk vitek. Slutligen späds akvavitan med kolonndestillerad vetesprit. Detta är världens bästsäljande akvavit och marknadsförs som det ”kumminfria” alternativet till originalet Taffel som enkom baseras på denna krydda. Sockerhalt 12 g/ltr. SB-nr 178, 275 kr
3/5p Aalborg Dild Akvavit 38%
Bra Naturlig grön dillsmak med örtigt sting. Kanske lite tunn och kort i avslutet men ultra-ren dillkaraktär. Gjord för danskar uppvuxna med dill-snaps-traditionen.
Aalborg Dild importeras av Anora. Kryddning: dill, kummin. Sockerhalt 9 g/ltr. SB-nr 86566, 289 kr
2,75/5p Spritverket Örtagård Snaps 35%
Bra Smaskigt sötaktig aperitif på dilltema förstärkt med citrus. Stor blommigt dillsyrlig odör med citronsoda i kanten. Luktar mer som outspädd citronsaft än snaps, även om kummintonen finns där någonstans. Dillsavig smak med lakritsvibbar. Halvvägs kummin och citronsaft. Halvlång snäll finish över citronsoda. Cocktail-partner eller i tumbler över mycket is!
Örtagård produceras av Saturnus för Spritverket som ägs av Galatea, finns i boxen 4 Svenska Snapsar. Modern snaps i lättare stil med kryddning av dillfrö, kummin, citrusskal och färska örter. Sockerhalt 24 g/ltr. SB-nr 18, 125 kr (4×5 cl)
2,25/5p Piratens Akvavit 40%
Okej Rund sherrykrämig stil med stor sötaktig smak av kummin och dillfrö. Måhända lite för godissöt i smakerna med lite väl mintig dill-finish. En medelväg mellan dill-snaps och vanlig kummin-baserad.
Piratens produceras av Saturnus, finns även i boxen Skärgårdssnapsar. Kryddning: kummin, dill, sherry. Sockerhalt 18 g/ltr. SB-nr 86152, 279 kr
2/5p Läckö Slottsaquavit 38%
Okej Kummin- och dill-toner i munnen men för klen spritsmak. Nubben har i alla fall en härlig doft av dillfrö!
Läckö produceras av Anora, finns även i boxen Svenska Nubbar. Kryddning: dillfrö, kummin, fänkål, korianderfrö, sherry. Sockerhalt 8 g/ltr. SB-nr 33, 245 kr
Traditionell bäsk
BRÄNNVINETS HARDCORE är bäsken. Malörtssnaps som man antingen gillar eller ratar. Bäsken är bra för matsmältningen och var förr ett nödvändigt ont vid långa sittningar runt smörgåsbordet med all denna feta mat.
Denna udda kategori hänger kvar och tilltalar framförallt brännvinsnördarna. De som kan sin bäsk kommer aldrig att byta ut Bäska Droppar. Nybörjaren som längtar efter en morgonsup som inte knäcker en, väljer Herr Berntssons Besk.
3,75/5p Bäska Droppar 40%
Suverän En klassisk bäsk enas panelen om. Doft av kanel och rejäl malört i munnen. Helt enkelt en god bäsk med riktig malört! Passar perfekt som morgonsup hade vi levat i en annan tid…
Bäska Droppar produceras av Anora, finns även i boxen Svenska Nubbar. Kryddning: malört, pomeransknopp, kardbendikt, kanel, angelikarot. Ej tillsatt socker. SB-nr 214, 245 kr (50 cl)
3/5p Snälleröds Herr Berntsons Besk 38%
Bra En snällare bäsk för den som har svårt för bitterheten. Mildare malörteffekt, och inte så spritig, bra balans med en snällare grönare malörtston.
Herr Berntson produceras av Anora, finns i boxen Snälleröds Ekologiska Snapsar. Kryddning: malört. Sockerhalt 30 g/ltr. SB-nr 184, 149 kr (5×5 cl)
Modernare örtkryddat brännvin
I NORDEN ÄR den svenska brännvinstraditionen den mest brokiga. Lokala ”avarter” från kummin-fåran är ju Östgöta Sädes med sin ölmäskiga stil och korianderkryddade Herrgårds med en skvätt whisky i sig, eller Gammal Norrlands som legat på sherryfat.
Det är också svenskarna som gått i bräschen för förnyelsen av genren. I modern tid har landet översvämmats av allehanda ört- och citrus-kryddade snapsar en en 1900-talsmänniska skulle ha skrattat åt.
Framförallt citrus är alltså den nya generationens mantra. Och till och med de örtbaserade blandningarna dukar under inför citrustrycket.
Panelens favorit i örtagården är Helsing, en av årets mest spännande nykomlingar. På pappret en kummin-akvavit men smakmässigt ett fyrverkeri i grön örtighet och citrusfräschör, väl värd att söka upp för alla moderna snapsdrickare.
Bäst i fläder-genren, som dominerar utbudet av örtsnaps, är Kryddgårdens Flädersnaps. Här är det citronkaramell för hela slanten med viss fläderblommighet! Utö och Örtagårdsbrännvin stånkar båda av citrus, även om den senare har en del örtiga inslag också.
I Marstrand tar lakritsen över med örtiga övertoner. Brännö ökar på örtdimensionen. En fin kvintett som kliver utanför kummin-traditionen på ett bra och kontrollerat sätt.
Hallands Fläder har ryckt upp sig och tagit fasta på sitt fläderursprung som trots sötman står ut mer än ifjol. Just Hallands har ju ett rykte om sig att tilltala de som tycker att kummin-brännvin är motbjudande. Detta är alltså det ”goda” alternativet på brännvinsbordet – vilket försäljningssiffrorna tydligt visar!
Citrusbrännvin är annars novisernas nubbe. Alltså de som har svårt för traditionell snaps. Snälleröds Bokhållaren har stor karaktär och passar den som varit med ett tag.
Läcker är förstås Käringön som smakar svartvinbär på ett rätt sofistikerat sätt. Egentligen en produkt som mer liknar ett fruktbrännvin från kontinenten.
2023 års stora nyhet var förstås O.P. Andersons rödskimrande Hallon-snaps som verkligen osar av färsk hallonsmak a la sorbet. Med sina 25% smakar den inte ens sprit. Man tänker direkt på pink gin och det är med en flädertonic eller i en rosa spritz-drink den gör sig bäst.
3,25/5p Helsing Akvavit 43%
Mycket bra Helsing förnyar den skånska kummintraditionen med en egensinnig, stilig tolkning. En föraning av druvskal i munnen innan savande örter kommer igång påhejade av gröna kvistar. Stor och skönt bråkig smak med växande kumminton. Lång eftersmak av citrus och kummin och syltade gröna tomater med lite lakrits i svansen. De här livliga gröna örterna uppbackade av citrusfräschör skapar en modern akvavit lätt att tycka om!
Helsing produceras av Helsing Distillery i Helsingborg. Kryddad med kummin, koriander, fänkål och örter. Maceratet har destillerats i en kolonnpanna där man klippt ut ”hjärtat” av körningen. Sockerhalt 5 g/ltr. SB-nr 38580, 289 kr (50 cl)
3,25/5p Kryddgårdens Flädersnaps 38%
Mycket bra En fullträff i ”fläderspritbranschen”, skrockar panelen. Det är svårt att lyckas med enbart fläder som blir för sött, därför bra att kasta in lite citrus. Här blir det citronkaramell för hela slanten med viss blommig känsla! Frejdig frisk och ren arom av limeblad och surisar. I munnen sötaktig citronkaramell med övertoner av fläder och eteriska apelsinskalsoljor. Kort och citrusflämtande eftersmak som fläderblommorna ändå håller liv i.
Kryddgårdens Flädersnaps produceras av Anora, finns i boxen Svenska Nubbar. Ett nytt fläder-brännvin framtaget för att ersätta Hallands Fläder som såldes när Arcus och Altia gick samman i Anora. Görs på O.P. Anderson Distillery där fläderblommor macereras i sprit i en månad. Extraktet blandas sedan med destillat av citronskal, enbär och korianderfrö. Sockerhalt 18 g/ltr. SB-nr 180, 289 kr (10×5 cl)
3/5p Utö Snaps 38%
Bra Citrus överallt. Luktar YES-fräscht. Har en sprit-stadig limoncello-ren citronsmak. Ett friskt citronbrännvin som är komplext och bra.
Utö produceras av Saturnus, finns även i boxen Skärgårdssnapsar. Kryddning: fläder, citron. SB-nr 19, 249 kr (50 cl)
3/5p Örtagårdsbrännvin 36%
Bra Örtig citrus-smak med tuggummi-sötma, eftersmaken är timjaneterisk. Balanserar den nyare citrus-stilen med det traditionella kryddörtiga med kummin-stråk. Här finns också en sorts avgasrökig ton mitt i som är spännande!
Örtagårdsbrännvin produceras av Anora, finns i boxen Svenska Nubbar. Kryddning: rosmarin, timjan och citron. SB-nr 180, 289 kr (10×5 cl)
2,75/5p Hallands Fläder Brännvin 38%
Bra Söt men omtyckt snaps! När Hallands kom var det en revolution, nubben som gjorde upp med kummintraditionen i de breda folklagren. Aromen har underligt nog drag av senapssill med lite enbär och björkved, överallt sötstinn flädersaft. Karamellig smak där kummin smyger och fläderblomsötma lyfter. Rätt kort flädersaftigt avslut med fruktkaramell-toner. Nubben är väldans söt, det går inte att komma ifrån. Fläder-kryddning är svår att få till. De flesta brukar friska upp den söta blommigheten med citrusskal. Klassikern är omtyckt av de som inte kan med kummin-brännvin.
Hallands produceras av Galatea. Kryddning: fläderblom, enbär, kanel, kummin. Sockerhalt 18 g/ltr. SB-nr 7, 285 kr
2,75/5p Marstrand Brännvin 32%
Bra Rik örtig arom med söta arrakstoner. Rund godissöt smak med örtig beska och torr lakrits i eftersmaken.
Marstrand produceras av Saturnus, finns i boxen Skärgårdssnapsar. Kryddning: pomerans, ängssyra, pors, örter. SB-nr 268, 259 kr (10×5 cl)
2/5p Fjäderholmarna Flädersnaps 32%
Okej Etanolig fläder/citrus-smak. För lätt i kroppen, får inte ut så mycket smak. Det är som sagt inte lätt att göra flädersnaps. Det här försöket är intetsägande tyvärr. Med en neutral nytvättad arom och artificiell smak med gurktoner, utöver citrustemat.
Fjäderholmarna produceras av Saturnus, finns även i boxen Skärgårdssnapsar. Kryddning: fläder. SB-nr 84984, 249 kr (50 cl)
2/5p Brännö Brännvin 36%
Okej Sötaktig kontrollerad smak av citrus, johannesört plus lite sötlakrits och fattoner. Intressant rökdoft dessutom!
Brännö produceras av Saturnus, finns i boxen Skärgårdssnapsar. Kryddning: johannesört. SB-nr 268, 259 kr (10×5 cl)
1,75/5p Sandhamn Brännvin 32%
Okej Smakar örtigt av pors med citronsoda/fruktsoda och fruktkaramell. Doften av kola hänger inte alls ihop med smaken vilket gör panelen konfunderad.
Sandhamn produceras av Saturnus, finns i boxen Skärgårdssnapsar. Kryddning: pors. SB-nr 268, 259 kr (10×5 cl)
Modernare citrus-, frukt- & bärbrännvin
3,25/5p Snälleröds Bokhållarens Akvavit 38%
Mycket bra Stor frisk karaktär av mentol/fänkål. Den rena spritbasen ger fritt spelrum åt kryddorna, bra balans mellan fänkål och anis. Med plats för en härlig citrus-ton inbäddad i dill. Eftersmaken landar i citrus och vaniljbulle.
Bokhållaren produceras av Anora, finns i boxen Snälleröds Ekologiska Snapsar. Kryddning: citrus, vanilj. Sockerhalt 4 g/ltr. SB-nr 184, 149 kr (5×5 cl)
3,25/5p Käringön Svartvinbärsbrännvin 38%
Mycket bra Den här sticker ut med sina rena bärtoner. En nybörjarsnaps utan spritighet med mycket äkta svartvinssmak! Som att sippa på inlagda jästa vinbär. med aromatisk doft av svartvinbärsblad. En synnerligen välgjord bärsnaps!
Käringön produceras av Saturnus, finns i boxen Skärgårdssnapsar. Kryddning: svarta vinbär. SB-nr 268, 259 kr (10×5 cl)
3/5p O.P. Anderson Petronella 30%
Bra Lågalkoholig sötsnaps. Doftar gräsigt sött av äppellakrits med vinägervibb och kummin i basen. Stor kropp och söt smakar sött, en mix av honungsglaserad äppelfrukt och akvavit-kryddor – kummin stiger långsamt ur djupet. Äppelmustigt avslut som blir anistorrare efterhand med en mild Lakrisal-feeling. Spritskärpan saknas för att drickas solo, snapsen har lite svagdricka över sig. Men till efterrätter, magnifik. Och i drinkar fantastisk!
O.P. Petronella produceras av Anora. Kryddning: kummin, äppelmust, anis, fänkål. Sockerhalt 29 g/ltr. SB-nr 101, 149 kr (35 cl)
3/5p Spritverket Orangerie Snaps 38%
Bra En fest för citrussnaps-älskare. Väldans söt med bra pomeransbeska i grunden. Stor doft från orangeriet – pomerans och citronsoda med kummin i baksätet. Pärlande sockerdricka i munnen som levererar i söt frisk stil med citronsoda, följt av mjuka kummintoner. Mot slutet växer pomeransen till och lägger ut en lång savande citrussöt eftersmak i mogen kumminstil. Kanske lite för söt med sockerdrickan men kummininslaget gör det till en snaps. Intas över is som refresher, före sillen!
Orangerie produceras av Saturnus för Spritverket som ägs av Galatea, finns i boxen 4 Svenska Snapsar. Snaps på frukttema med kryddning av pomerans och kummin samt lite apelsinskal. Sockerhalt 35 g/ltr. SB-nr 18, 125 kr (4×5 cl)
3/5p Rånäs Brännvin 38%
Bra Snapsen luktar citronfromage och kanel. Smak av citronkaka med kraftig skalbeska av lime, som är häftig. Len eftersmak som är citroneterisk.
Rånäs produceras av Anora, finns i boxen Svenska Nubbar. Kryddning: pomerans, kanel, fänkål, anis, cognac, angelikarot. SB-nr 180, 289 kr (10×5 cl)
2,75/5p O.P. Anderson Petronella Hallon 25%
Bra Med Hallon tar O.P. snapstraditionen till en ny nivå. Styrkan kapas till 25% och sötman ökas. Man tänker på storsäljande produkten pink gin men i kryddningen saknas ju enbären. Stor frisk doft av färsk hallonsaft åt hallonsorbet-hållet – ingen beska bara sommarglädje! Lugn smak av hallonsoda som blir fizzy med en släng kummin. Ren hallonsyrup i eftersmaken som också har lite anis i botten. Kummintonen växer försiktigt i bakgrunden. I första hand ingen matsnaps, mer tonic- och spritbas till sommarens alla partyn.
O.P. Hallon produceras av Anora. Kryddestillat av kummin, anis, fänkål lagras i ett halvår på välanvända ekfat. Macerat på hallon får smaksätta. Sockerhalt 31 g/ltr. SB-nr 50407, 199 kr (50 cl)
1,5/5p Snälleröds Jungfruns Brännvin 38%
Halvdan Lite tråkig, avgör panelen, smakar inte mycket. På tok för söt för att vara en snaps med mocca-toner i munnen och kola med citronmarmelad mot slutet.
