Cocktail Marcus Fredriksson är Vero Bartender of the Year. Svensken som till vardags är bartender på Care/Of Cocktail Bar i Malmö vann finalen i Milano. Arrangör är Amaro Montenegro, en italiensk örtlikör gjord på 40 kryddväxter från fyra kontinenter.
Årets uppdrag var att skapa en inbjudande inkluderande ’sharing cocktail’ med Amaro Montenegro i centrum. Marcus äppelsmakande tolkning av Around the Corner vann juryns gillande. Cocktailen involverar valnötshonung och sjögräsinfuserad vermouth med några saltstänk.
Marcus Fredriksson började mixa för 12 år sedan och blandar nu drinkar på Care/Of:
– Jag har inspirerats av lokala ingredienser som växer i närheten av mitt hem. Det är alltid spännande att experimentera med smak och presentation.
Priset är en mixologi-resa till New York och mer tävlande på Brooklyn Bar Convent 2020.
Around the Corner av Marcus Fredriksson
5 cl Amaro Montenegro
3 cl mjölksyrejäst äppeljuice
1,5 cl valnötshonung
1,8 cl sjögräsinfuserad vermouth
3 droppar saltlösning
Rör ingredienserna och servera ur en vattenkanna i en blomvas. Dekorera med torkade äppelchips.
