Vilken julakvavit är bäst? Vi har blindtestat julens brännvin och hittat julsnapsar som smakar mycket och gott. Julklassikern Aalborg utmanas av Skånes nya fatlagrade akvavit. Men mest imponerande är att akvavit-stjärnorna inte överger sin grundkryddning. Det smakar kummin och anis. Fast mer avancerat och komplext. Här är guiden till julens akvavit…
LÄSTIPS: Guide till snapsarna på julbordet
Blindtestet Julen är vår mest traditionsrika högtid. Familjen samlas för att umgås, och tillsammans spisa mat och god dryck. Brännvinet har en självklar plats på julbordet. Akvavit kryddad med kummin och fänkål är verkligen en njutning bortom modernare dryckjom som vodka.
Den svensk som inte förstår sig på brännvinets fröjder får sägas vara vilsen och snudd på rotlös. För inte så länge sedan var det ju brännvin vi drack här i Norden.
Först 1966 gick vin om brännvin på Systembolaget. Det året bars 35 miljoner liter renat hem! Idag nöjer vi oss med 3,8 miljoner liter. En mer hälsosam volym.
Men idag har brännvinet en mer exklusiv framtoning. Vi smuttar mer än bälgar i oss. Man dricker för att det är gott. Men vad?
På Systembolaget finns en uppsjö av flaskor att välja emellan. Utbudet har exploderat på senare år i takt med att fler och fler lokala gindestillerier breddar sitt sortiment med kryddat brännvin.
Men ta det bara lugnt, The Spirits News har koll. Här är guiden till både klassiska och mer nyskapande brännvinssmaker, som gör det värt att leva här i Norden. Och när vi blindprovat oss igenom julens akvavit hamnar danskt i topp skuggad av en ny fatlagrad svensk!
Konceptet med julsnaps tolkas på lite olika sätt. Genomgående är att de smakar mer och gärna sötare, fylligare. Man ska kunna sippa på brännvinet i en kupa med nöje och ändå få det att fungera till rätterna på julbordet.
Att lägga kryddspriten på ekfat en period är en bra start. Ekfat rundar och och bäddar in spritsmaken, samtidigt som det finns risk för konflikter om man låter brännvinet ligga i tunnan för länge. Å andra sidan verkar kummin trivas bra med eken, bättre än enbärsdriven gin med sin mer komplexa kryddmix.
VÅR JULKLAPPSÄCK med julfavoriter innehåller alla sorters snapsar. Genomgående tema är att smakerna går på djupet, destillat som är lite extra lyxiga alltså!
• Aalborg Juleakvavit är en riktig ”sipping-snaps” man kan sitta med en evighet utan att tröttna. Danskarna krossar myten att kryddat brännvin skulle vara en endimensionell spritdryck utan större djup. Till råga på allt helt vit och olagrad vilket visar att fat inte är en kvickfix för att uppnå smaklig storhet!
• Helt nya Skåne Fatlagrad Akvavit är däremot smakfullt omgjord i fat. Tanken är genial, att stoppa ner lagom kryddiga Skåne i ekfat för att addera lager och skapa spänning. Kummin/anis-temat fördjupas, eken ger nerv och bygger en avancerad eftersmak. Fortfarande 100% klassisk akvavit-smak men lite sötare och tyngre helt enkelt. Ett måste att prova för den som inte hunnit införskaffa en flaska.
• Den norska fatlagrade akvavitans grand ol’ man Gammel Opland har bildat skola för hur ekfat ska användas. Mången svensk kan inte vara utan sofistikerade Opland med sin komplexa, förädlade smak. Här är fatpåverkan genomgripande och gör att kummintemat blir närmast whiskylikt. Har du inte provat den norska stilen, skynda att göra det.
• Svenska klassikern O.P. Anderson är inte alls så klassisk i smakerna när det gäller jul-utgåvan. Den drar iväg åt citrushållet men utan att riktigt våga lämna den trygga kummin-hamnen bakom sig. Det förunderliga är att julkryddningen bygger upp en julmustig sötma i snapsen som är väldigt smutt. Man har svårt att ställa ifrån sig glaset helt enkelt.
• Men O.P. har också en fatlagrad variant gjord för finsmakare. Calvados Cask har lagrats i sju månader på Boulard-fat. En sammansatt och komplex akvavit i taffelartad kumminstil där äppelbrännvinet och fatet förfinar kryddningen. En umgängessnaps likväl som ett konnässör-brännvin. Visar hur bra det blir när grundkryddningen får råda och man lägger på lagom mycket ek.
• Flera av landets gindestillatörer gör också kryddat brännvin. Helt utan regler såklart. Lydén Distillery i Småland bryr sig inte om akvavit-regelverket utan gör en julsnaps som stånkar av julsmaker över alla breddar. Som att dricka en nejlika-piercad apelsin. Varför har ingen gjort en pepparkake-snaps förut? Det är galet vågat och funkar ypperligt. Inte minst lätt sötad i glögg-form!
Hela gänget kan man fira jul med på egen hand. De funkar närsomhelst. Före och efter maten och förresten hela vintern när man längtar efter något starkt att värma sig med. Skål!
BLINDTESTET: Det här är ett urval av de bästa snapsarna på Systembolaget – våra favoriter som rankar högst i testet. Poängskalan är 1 till 5, från dåligt till världsklass. Testpanelen utgjordes av tre provare med en samlad snapserfarenhet på över 100 år!
“Den klassiska sipping-snapsen”
4,5/5p Aalborg Juleakvavit 2025 47% 
11262, 309 kr
Världsklass En sipping-snaps! Den här akvavitan intas med självklarhet rumstempererad i ett provningsglas som den finaste whisky. Doften dyker ner i akvavitmyllan på riktigt med friska kummintoner och gnistrande citrusskal. Kokt dill gömmer sig längre ner i glaset. Oj vilken sprudlande kreativitet! Smaken är tät och komplex med pirrig kummin och koriander följt av friska dillfrön åt parfymhållet samt en härlig karamelltjocka a la julkaka som balanserar de mer ettriga tonerna ypperligt. Lång eftersmak som är pors-mentolig och varm med en underbar rund julkaksfeeling. I botten kummin och kryddpeppar, på djupet tillochmed en sorts sälta. En inspirerande eterisk söt-finish som är bittert aromatisk. Den danska brännvinstraditionen i toppform!
Aalborg Juleakvavit 2025 görs i Norge. Kryddad med kummin, dillfrön, fänkål, pomerans och koriander. Sockerhalt: 5 gram/liter.
“100% akvavit-smak med djup”
4/5p Skåne Fatlagrad Akvavit 41% 82307, 349 kr
Suverän En fatlagrad akvavit att njuta av. Både för kännare och alla som älskar klassiska brännvinssmaker. En akvavit i toppklass där ekfaten tillåts briljera och brodera. Hör här: Len kumminsöt bouquet av äppelestar med gräddig anis på djup. Efter en stunds vädring dill-air av faten. Synnerligen elegant, ett doftkrus att sitta med länge. Rund smak av mild kummin som blir citruseuforisk med muskotblomma i topplagren, och pirriga trätoner som lyfter mot slutet. Lång och lagom trävarm avslutning som trippar fram på kumminfrö, fint blommig med sötkaramellig sötlakrits-landning. Akvavit-kryddorna står inte i vägen. Istället fetnar och fördjupas kryddningen, kumminspåret blir sötare, överlag mer citrusforza. Faten ger Skåne en aromatisk nerv med en avancerad eftersmak som är brännvinsren men samtidigt eteriskt värmande och lång. En både avkopplande och vederkvickande snapsupplevelse.
Skåne Fatlagrad Akvavit görs på Saturnus destilleri i Malmö på uppdrag av Galatea. Skånes originalkryddning med kummin, anis, fänkål och dillfrö används. Lång maceration följs av separat destillering av kryddspriten som sedan blandas med bassprit gjord av svenskt vintervete. Akvavitan har lagrats i 6-10 månader i små 50- samt större 150-litersfat av både ek- och kastanjeträ, nya och återanvända. Brännvinet har slutligen kryddats med rom lagrad i 3-5 år. Sockerhalt: 5 gram/liter.
“Snapsarnas whisky?”
4/5p Gammel Opland Aquavit 41,5% 70624, 409 kr
Suverän Det är den tydliga ekfatskaraktären som skiljer ut Opland från merparten snapsar därute. Faten ger akvavitan kropp och fyllighet plus en ospritig rundhet. Snapsen luktar saftigt och rikt av kummin och koriander. Lagrad långvarig smak som är komplex. Kummin och fat framkallar en whiskylik smak som toppas av lite baconsälta mot slutet. Eftersmaken är sammansatt och lång. En helig klassiker som älskas av den som uppskattar fatlagrad sprit.
Gammel Opland görs i Norge. Kryddning: kummin, citrus, dill; fatlagrad 26-28 mån. Sockerhalt: 5 gram/liter.
“Det svänger om O.P.”
3,75/5p O.P. Anderson Julaquavit 40% 40071, 229 kr (50 cl)
Mycket bra Livlig citrussöt akvavit åt pepparkakshållet. En annorlunda sipping-snaps som passar alla, såväl kvinna som man. Det doftar inbjudande av julkaka/julmust med pors och kummin samt såklart fänkål. Testets sötaste snaps med pepparkaksglass och kanderad apelsin i munnen. Strax en citrussaftig stramhet, som byts i en mer avspänd julmustig feeling med kanel. Lång lågmäld avslutning över julkaka med kanel och parfymerad torkad pomerans som gör avslutet rätt strävt men pepparkakbottnen är ju för charmig! Utsökt balans.
O.P Anderson Julaquavit produceras på O.P:s destilleri i Matfors. Akvavit kryddad med kummin, anis, fänkål, kanel samt pomerans och lite sherry, Lagrad på cognacsfat. introducerad 2015. Sockerhalt: 10 gram/liter.
“Calvadosfat ger O.P. mer kummin!”
4,25/5p O.P. Anderson Calvados Cask 40% 55127, 499 kr (50 cl)
Suverän Fatlagrad akvavit att sippa på där faten fördjupar kryddningen. Äppelbrännvinet svävar över helheten men O.P.-kryddorna bär föreställningen. Kummin regerar kontrasterad av fänkål/lakrits. Äpplig kumminsötma i doften (närapå taffel-feeling). Smutt smak av äppelbrännvin görs torrare av fänkål. Mot slutet söt kummin och tobak som leder in i en lång kummin-avslutning med rätt sträva fattoner och saliverande lakritsstång med calvados-feeling. Väldigt ’drinkable’, intas i liten kupa. Ljuvlig till äppelkaka!
O.P Anderson Calvados Cask Finish produceras på O.P:s destilleri i Matfors. Akvavit kryddad med kummin, anis, fänkål. Lagrad 7 månader på calvadosfat från Boulard. utgiven hösten 2023. Sockerhalt: 7 gram/liter.
“Julsnaps all-in!”
3,75/5p Lydén Distillery Julsnaps 37,5% 84760, 299 kr
Mycket bra All-in med tutti glöggkryddor! Varför har ingen tänkt på att göra pepparkaksnubbe förut? Dessutom i savande apelsinig stil med en sorts Old Fashioned-ambience a la konjak. Drick den över is som gör fruktigheten friskare innan julkryddorna drar in halvvägs, eterisk nejlika och kanelpuder landar i kardemumma. Som att dricka Kajsa Wargs kokbok rent av. Dessutom cocktailvirke såklart. Släng i lite socker i gör en snaps-glögg. Varm smakar drinken kanelbulle med bortflyende nejlika. Mer jul än så här bir det inte i glaset…
