Blindtestet Amaro är det italienska ordet för bitter. Helt enkelt en örtlikör som lutar åt det bittra hållet. Campari som är den mest kända amaron globalt kallar sig istället Bitter, för att understryka vad det är man får smakmässigt.
Fernet är ännu mer extrem åt det bittra hållet. Den mest kända amaron som är trogen sitt genre-namn är Montenegro som klassificeras som medium.
Likören görs i Bologna på 40 olika växter. Mest tongivande är vanilj, apelsinskal och eukalyptus. Receptet skrev av Stanisalo Cobianchi 1885 och drycken fick sitt namn efter prinsessan Elena av Montenegro.
I amarovärlden är Montenegro stilmässigt lätt med lagom sötma och blommigt örtiga toner med behaglig skalbeska av citrus.
Vad gör man då med en amaro? Drinkar såklart. Aperol som är en mildare och mindre bitter amaro blandas med skumpa i hitten Aperol Spritz. Den cocktail som leder trenden för rosa drinkar i världen.
Montenegro som är en tyngre och mer smakrik amaro behöver lite syra för att gå igång. Därför passar den perfekt med tonicvatten. Det fina är att dryckernas beska karaktär går samman så bra.
Den örtiga citrusbeskan i likören gör små piruetter ihop med kininet i tonicen, en beska som dessutom ofta får förstärkning av citrus i merparten av tonicrecepten.
I blindprovningen är det också citrustemat som står ut. Testvinnaren är en fullträff. Schweppes premum-variant med en twist av lime sätter citrusackordet klockrent med frisk fruktighet och precis lagom beska. Amaron tillför en blommig sötma som ger drinken höjd.
En vinnare i alla sammanhang. Somrigt poppig i första sippen. Men när man lärt sig smakerna dyker plötsligt en förtjusande kanelton upp som placerar drinken mitt i julfirandet, eller framför brasan en vinterkväll.
Självklart funkar engelska Luscombe med grapefruktsmak också bra. Här får citrustemat spela ut mer obehindrat. Riktigt raffinerat är det korta torra avslutet som bara gör en törstigare. En drink med mersmak kan man säga, som törstsläckare med massor av is närmast oemotståndlig!
Alla som är galna i spritz-drinkar ska nu få en tyngre variant att utveckla intresset med. Schweppes rödskimrande tonic smaksatt med hibiskus lirar sömlöst med Montenegro. Bubbelfruktig och sötsmarrig men med vuxen kininbeska som gör drinken hejdlöst god.
Så ser pallen ut i testet. Gillar du flädertonics är Fever-Tree Elderflower ditt tonic-val. Vill du ha ännu mer citronläsk i glaset gör Three Cents Lemon jobbet ’in excess’.
| Plac | Tonic | Poäng | Betyg | Literpris | Socker/ltr |
| 1 | Schweppes Twist of Lime | 4 | Suverän | 80 kr | 88 g |
| 2 | Luscombe Grapefruit | 3,5 | Mycket bra | 90 kr | 79 g |
| 3 | Schweppes Hibiscus | 3,5 | Mycket bra | 80 kr | 79 g |
| 4 | Fever-Tree Elderflower | 3 | Bra | 90 kr | 78 g |
| 5 | Three Cents Lemon | 3 | Bra | 100 kr | 102 g |
| 6 | Luscombe Elderflower | 2 | Okej | 90 kr | 79 g |
| Fever-Tree Aromatic | 2 | Okej | 90 kr | 78 g | |
| 8 | Urban Peers French | 1,5 | Halvdan | 105 kr | 85 g |
| Urban Peers Rosé | 1,5 | Halvdan | 105 kr | 85 g |
• Amaro Montenegro 23% | SB-nr 73805, 299 kr
BLINDPROVNING av Amaro Montenegro. Både likör och tonic var väl kylda och testades i proportionerna 1:2 utan is eller tillbehör. The Spirits News 5-poängskala används, från dåligt till världsklass. 0-1 är underkänt, 2 godkänt, 3 bra och 4 suveränt bra, därutöver världsklass. Till vardags börjar man mixa från 2, den kräsne går in på 2,5-3. Från 3,5 och uppåt finns de fantastiska kombinationerna. Panelen bestod av Henrik Aflodal och Carl Lönndahl.
4/5p Schweppes Twist of Lime Tonic
Suverän “Testvinnaren är godast och friskast! Lime-tonicen leder drinken med sin fräschör. Kininbeska markerar lättsamt och står inte i vägen för citrusen. En somrigt poppig cocktail men också julig/vintrig med sina kanelstråk – en riktig refresher!” Frisk arom av 7 Up/fruktsoda med torrare mineralvattentoner under. Pigg spritsig bouquet! Läskande citrusglad smak med kanelstråk, halvvägs dyker kinin-beskan upp, plus en blommigt söt amaro-ton. Eftersmaken är lättsamt skalbesk med en förförisk ton av smultronsyrup.
3,5/5p Luscombe Grapefruit Tonic
Mycket bra “Citrusdominant drink med bra djup. Beskan växer utan att bli bitter – en törstsläckare!” Frisk citrusdoft med karamellig Trocadero från amarolikören. Savande bubblig smak av sockerdricka och citronsoda, halvvägs adderas grapeskal och citronmeliss. Den fräscha tonicen leder. Men in i eftersmaken glimtar amaron till med lite karamell innan torrare toner ger en avskalad lätt avslutning med mjuk beska. Amaron hänger kvar och gör det gott. Fyllig munkänsla efteråt liknande grapetonic. Det känns att man har druckit en fulladdad tonic!
3,5/5p Schweppes Hibiscus Tonic
Mycket bra “En medgångsdrink man inte vill vara utan. Kombon blir söt men inte för söt. kvalitet i smakerna från både hibiskus-tonicen och amaron. Schysst alternativ till Spritz-drinkar!” Frisk doft av äppelläsk som är både blommig och karamellig. Här finns till och med lite vit chokladpralin med jordgubbsfyllning. Stor och närapå Champisbubblig smak som är jordgubbsfruktig med amaro-karamell. Mot slutet blommig hibiskus-beska. Lång finish där beskan bär men sötman gör den mild.
3/5p Fever-Tree Elderflower Tonic
Bra “En flädervariant på drinken med bra driv från kinin-beskan. Amaro-likören dyker upp i form av pepparkaka vilket ger en julig/vintrig känsla. Lättdrucken med tanke på den korta eftersmaken.” Liten mild amaro-karamellig doft. Friskt örtig med inslag av torkade enbär. Sötlallig smak som tar sig. Flädersaftpärlande start som är lättsam och frisk. Efterhand julig pepparkaka, sent torr kinin. Den torra beskan ebbar ut i den korta eftersmaken.
3/5p Three Cents Lemon Tonic
Bra “Citronläsken dominerar. En ovanligt fyllig citronvariant som tyvärr dör bort alltför kvickt. Beskan är obefintlig, vilket är synd. En tonic-drink behöver lite motbacke mot slutet…” Luktar citronsoda uppsnoffsad med en färsk citronskiva! Läskdominant arom som blir lite artificiell med likören i bakgrunden. Smaken är den fylligaste i hela testet. krispigt pigg mousserande citronsmak. Amaron märks knappt och kommer fram mer som en amaretto-likör. Diffus obesk eftersmak. Väldigt lätt med tanke på trycket i smaken. Allt landar i citronsoda och amaro med kinin-ekon.
2/5p Luscombe Elderflower Tonic
Okej “Söt drink som skulle ha behövt vara friskare. Nu regerar sötman men beskan lyckas ändå ta över till slut. För mycket av allt. Något för den som gillar sötsaker!” Doftar flädersaft och persika, sötaktig kinin i botten. Inbjudande glad! Lättsam beskedlig fruktsmak av fläder och jordgubbsyrup med lagom kininbeska. Lång slingrande fruktsöt eftersmak som är kinintung. Sötman ökas på av karamellig amaro-likör.
2/5p Fever-Tree Aromatic Tonic
Okej “Testets mest krävande cocktail. Obalanserad drink där storheterna krockar litegrann. Spännande men inte lättarbetad.” Liten blommig arom av vit chokladpralin a la champagne. Fruktig smak med stor kininbeska som krockar lite, vattnig exit. Halvtorr avskalad sorti som är kininstor. Intressant nog förlängs allt av värme som måste vara de aromatiska tonerna i tonicen.
1,5/5p Urban Peers French Tonic
Halvdan “Svårjobbad kombo. Drinken luktar lump. Dessutom tungdrucken med tunn kropp. Beskan får tänderna att skallra.” Lite dämpad arom av limeskal och parfymtoner. Här finns en grape-feeling som skulle kunna vara kinin. Grön smak med salladsbeska, snudd på metallisk. Mot slutet tunnare med kraftigare beska, sötman retirerar, kroppen är frånvarande. Stum eftersmak som är sträv av kininsötma.
1,5/5p Urban Peers Rosé Tonic
Halvdan “Grön tonic-drink på gurktema som verkligen inte passar in i sammanhanget. Amaro-likör förvärrar situationen. Trist sunkig historia.” Stinker av gurka och grönsaker och stor kinin-beska. Tuff och lite jobbig redan här. Sötpärlande smakstart som dock ställer om och blir grön med fadd gurkskalsbeska som går över till papplåda. Halvsöt pappig fadd eftersmak.
