THE SPIRITS NEWS-panelen har under det senaste året testat igenom runt ett 70-tal olika snapsar och kombinationer för att ni läsare ska kunna hitta er favorit bland djungeln av aquavit och det gäller att kombinationen är bra. Viss snaps fungerar utmärkt ren men kan orsaka en total katastrof när den kombineras med exempelvis sill eller kräftor.
Kräftsäsongen är i full gång och vi har testat 30-talet snapsar tillsammans med de läckra skaldjuren. Precis som vanligt ett helblint test.
Nubben till kräftorna
4,5/5p Gammal Norrlands Akvavit 40%
Världsklass En fantastisk kombination med kräftorna som imponerade stort på juryn. Fänkål, kummin, mysiga anistoner och sherryn som gifter sig enormt bra med kräftorna som går från att vara vanliga signalkräftor till kräftor som skulle kunna serveras på vilken Michelin-restaurang som helst. Avslutningen är som en avec i sig med de mjuka, härliga vintonerna. Gammel Norrlands överraskar och tar storslam – helgrymt! SB-nr 262, 229 kr (50 cl)
4,5/5p Gammel Opland Aquavit 41,5%
Världsklass Nämndes senast som en mycket bra avec på egen hand i samband med vårt silltest, men lyckades då inte i kombinationen med sillen på grund av sina sherrytoner. Sherry, som vi redan har konstaterat, gifter sig bra med kräftor och skapar en helhetsbalans i smakupplevelsen. Här förbyts kräftskivan till en smoking-fest på slott eller herrgård – sherry samt kummin balanserat med dill omsluter hela kräftsmaken och skapar balans när kräftstjärten plumsar ner i gommen. Går även mycket bra att dricka denna som den är, efter en annan maträtt. Toppklass. SB-nr 70624, 349 kr
4/5p O.P. Anderson Aquavit 40%
Suverän O.P. hade det tufft i silltestet där man med sina tydliga fattoner och kummin inte riktigt kunde balansera upp den feta matjesen och inlagda sillen. Nu var det helt tvärtom – till kräftskivan ska man absolut ha O.P. Fattonerna lyfter sannerligen med kräftspadet (som med fördel kunde blandas bara det med snapsen) och brännvinstonerna får verkligen stråla ostörda i en lång mjuk avslutning. Klassiker – kan aldrig gå fel med kräftor. SB-nr 42, 279 kr
4/5p Krögarsnaps Nils Molinder 38,8%
Suverän Hela serien av krögarsnapsarna imponerade på juryn när den testades rent. Till skaldjur fick några av dem ge sig medan andra verkligen förhöjde känslan. Så var det med Nils Molinder som slog ärevarv i munnen med sina toner av ingefära som lyckades balansera beskan från kräftorna oerhört bra. Stort plus i kanten för denna snaps inklusive hela serien! SB-nr 86603, 249 kr (50 cl / 10 miniatyrer)
Hedersomnämnande:
4/5p Krögarsnaps Håkan Thörnström 38,8%
Världsklass Bäst-i-test rent: 5/5p. SB-nr 86603, 249 kr (50 cl / 10 miniatyrer)
4/5p Hallands Fläder 38%
Suverän Hallands är ett utmärkt val som nybörjarsnaps och framförallt till kräftorna! SB-nr 86648, 209 kr (50 cl)
