Gotlands Ginfabrik presenterar världens första gin destillerad med brynt smör. Ett unikt samarbete med krögaren, livsnjutaren och YouTube‑profilen Roy Nader, där klassisk gin möter den djupa, karamelliserade karaktären av brynt smör. Begränsad förstaupplaga med bärnstensfärgad botten.
Nya släpp Roy Nader är YouTube-stjärna och mästerkrögare med passion för schnitzel. När han skulle göra sin första egna sprit fastnade han för gin med smak av brynt smör. Idén fick Roy på en bar efter en cocktail med smörtvättad vodka:
– Det var en galet god drink. Bartendern försökte förklara hur han hade gjort, men det lät så himla komplicerat. Där föddes tanken: ”Det här borde alla kunna köpa.”
Sagt och gjort. Matinfluencern kontaktade Gotlands Ginfabrik som satte igång smakmakeriet. En inte så lätt uppgift kan tyckas.
I barvärlden har ju fatwashing länge varit en trend och använts för att ge cocktails en rundare munkänsla och locka fram kolatoner från brynt smör.
Men tekniken har aldrig resulterat i en kommersiell produkt – och framför allt aldrig i en gin med brynt smör, konstaterar Gotlands Ginfabriks Mathias Jöhnk:
– Vi valde en annan väg: destillering. Genom att destillera brynt smör tillsammans med våra botanicals får vi en renare, klarare och mer stabil smakprofil som inte kompromissar med ginsmakerna.
Smakprofilen liknar inget annat, fortsätter Mathias:
– Brown Butter Gin bygger på vår enbärsdrivna grund, men får en ovanligt stor kropp och ett varmt djup från det brynta smöret.
Lite oväntat har den enbärsgrundade ginen en mjukt gräsig doft med subtil citrussötma.
– I munnen först tydlig enbärskaraktär, därefter runda kolatoner, fyllig kropp och en lång, elegant eftersmak där brynt smör binder ihop helheten.
Roy Nader var väldigt tydlig med vad han ville ha, och i sista vändan adderades lite salt för att få det rätta djupet på bränt smör-karaktären:
– Jag vill ha de klassiska smakerna av god gin men destillatet ska kvarlämna en lite oljig känsla och en eftersmak av karamellkola.
Brown Butter-ginen är utvecklad för cocktails som vill åt den varma brynt‑smör‑karaktären – som en gintung Negroni eller Old Fashioned.
– Den är också förvånansvärt fantastisk i en klassisk Gin & Tonic, där det brynta smörets kolatoner djup möter tonicens friskhet toppad med citronzest. Alldeles ljuvlig till schnitzel, konstaterar Roy Nader.
För att fira lanseringen släpper Gotlands Ginfabrik en begränsad första upplaga på 5000 buteljer med bärnstensfärgad botten, berättar Mathias Jöhnk:
– Färgen speglar den brynta smörtonen och den varma, karamelliserade karaktären i ginet – och markerar att detta är något helt nytt i ginvärlden.
Lanseringen på Systembolaget har försenats med en vecka så flaskan går att beställa med start 29 september 2026.
• Gotlands Ginfabrik Brown Butter Gin 40% | SB-nr 82381, 359 kr (50 cl)
