Terroir-drivna Waterford släpper sin första standard-whisky

 Nya släpp    Waterford har tagit världen med storm tack vare sin kvalitet samt revolutionerande terroir-coding som ger 100% transparens av whiskyns ursprung.

All whisky från Waterford har en egen unik Tèiroir Code som gör det möjligt att via en kod på varje flaska spåra allt från spannmålets ursprung, skördedatum, växtplats samt fatlagring för varje enskild tappning.

The Cuvée baseras på 25 olika Single Farm Origins från södra Irland. Varje enskild Single Farm Origin, som är individuella Waterford-whiskies i sig, är enbart från Irländskt odlat korn som är skördat, maltat samt destillerat separat för att få sin unika smakprofil.

Waterfords VD Mark Reynier som har en vinbakgrund har intresserat sig för vinets terroir:

– Jag har alltid fascinerats av hur de stora Bordeaux-vinerna tillverkas. Istället för att generiskt bunta ihop druvorna och göra ett vin bemödar man sig med att göra individuella viner. Varje vin får då en terroir-driven personlighet. Först efter flera månaders lagring på ekfat sätts de enskilda vinerna samman till en produkt. De olika delarna bidrar på så sätt till den gemensamma personligheten hos ett stort vin.

Varför inte testa att göra whisky på samma sätt? Denna produkt är alltså essensen i det sju år långa Waterford-projektet, framhåller Mark Reynier:

– Single Farm Origin Whisky definieras av irländskt korn som växer på en och samma gård. Varje whisky blir olik den andra men alla är Waterford-whiskies. Nu möts de alla i vår första reguljära utgåva. Där helheten är större än delarna. Detta är vår vision av hur man skapar den mest komplexa och djuplodande singelmalten som någonsin gjorts!

För att få fram The Cuvée har Head Distiller Ned Gahan använt sig av 25 individuella destillerade Single Farm Origins. Alla från en kombination av amerikanska och franska ekfat. The Cuvée är buteljerad vid 50% alkoholvolym och utan chill-filtrering, utan tillsatta färgämnen!

• Waterford Single Farm The Cuvée 50% | SB-nr 52948, 899 kr