Nya släpp Filey Bay heter Yorkshires nya singelmalt. Landskapets första whisky tillverkas av Spirit of Yorkshire. Andra batchen av destillatet släpps nu. Premiären begicks i oktober 2019 med en 3-åring lagrad på bourbonfat. I den här upplagan har man gift samman whisky lagrad på bourbonfat med ett sherryfat. Resultatet är en ”lätt och fruktig whisky med smaker av citrus, vaniljglass, karamell, kakor och honung.”
– Det har varit roligt att besöka lagerhusen där vår sprit mognar så snabbt, säger whiskydirektör Joe Clark. Denna andra release kommer därför tidigare än planerat. Vilket passar bra eftersom vår första har sålt slut. Vår husstil är verkligen lätt och fruktig, vilket är precis vad vi ville åstadkomma när destilleriet startades för 3 år sedan.
Projektet började 2011 med ett bryggeri, pannor från Forsyths kopparslageri installerades senare. Storleken är 5000 respektive 3500 liter, vilket är England andra största pot stills efter Lakes Distillery. De första faten lades ner hösten 2016.
Läget är bedårande i den lilla byn Hunmanby som ligger längs kusten i norra Yorkshire. Filey Bay heter bukten. Utgåvan limiteras till 6000 flaskor, har styrkan 46% och kostar £55. Kan beställas på destilleriets hemsida.
