DEN IRLÄNDSKA whiskeyindustrin har nått en viktig milstolpe i samband med öppnandet av det första destilleriet med nollutsläpp.
Ahascragh som startade 3 juli 2023 ligger i den pittoreska byn Ahascragh i county Galway.
Med 10 miljoner euro i kassan har en historisk kvarn från 1800-talet restaurerats och utrustats med toppmodern förnybar energiteknik för produktion av whiskey och gin.
Ahascragh sticker ut genom att drivas helt utan fossila bränslen eller gas. Anläggningen använder enbart förnybara energikällor som vind, sol och högtemperaturvärmepumpsteknik, kompletterat med energieffektiv värmelagring.
Planer finns också för att inkludera vattenkraft genom att restaurera ett gammalt vattenhjul.
Upplägget eliminerar koldioxidutsläpp från energiförsörjningen vid sprittillverkningen, vilket gör Ahascragh till en pionjär inom irländsk whiskeyindustri.
Företagets innovativa design säkerställer dessutom att dess energiförbrukning är en tredjedel av vad traditionella destillerier kräver, vilket ytterligare minskar fabrikens miljöpåverkan.
Etableringen av detta eko-destilleri har skapat 20 arbetstillfällen, samt ytterligare 60–70 indirekta arbeten genom lokala leveranskedjor.
Projektet har delvis finansierats med ett bidrag på 500 000 euro från Sustainable Energy Authority of Ireland (SEAI).
I den restaurerade kvarnen erbjuder man guidade turer som speglar kvarnens historia, hantverket bakom whiskey- och ginproduktion samt den innovativa tekniken som ligger bakom nollutsläppsdriften.
Självklart avslutas rundturen med provsmakning av firmans olika utgåvor, från Clan Colla Irish Whiskey, UAIS Irish Whiskey och Xin Gin.
Upplevelsen inkluderar också ett besök i The Old Mill Shop & Café, där gäster kan njuta av lokala delikatesser och utforska ett noggrant urval av produkter.
Grundarna Gareth och Michelle McAllister har varit drivande i destilleriets förvandling och bevarat kvarnens ursprungliga charm samtidigt som modern teknik integrerats.
Öppnandet av Ahascragh markerar ett framsteg för whiskeyindustrin och ett åtagande för en grönare framtid, säger Gareth McAllister:
– Att restaurera byggnaden har varit ett kärleksprojekt för vårt team och samhället. Besöksupplevelsen hyllar både byggnadens historia och framtid, och vi är glada att få dela vår passion med världen.
Ahascragh är inte bara en destination för whiskey- och ginentusiaster, det är en symbol för innovation och miljöansvar, menar Michelle McAllister:
– Vi banar väg för en hållbar framtid inom irländsk destillering genom att kombinera arv med toppmodern teknik för att producera spritdrycker med noll koldioxidutsläpp.
Som de flesta nystartade destillerier säljer man whiskey på rot i form av fat till sina fans. Ett erbjudande till svenska whiskeyälskare är på gång.
Tills dess kan whiskeyn och ginen beställas via Spiritedcocktails.se. Från Clan Colla 13, 11 och 7 år till UAIS Triple Blend samt Xin Gin.
