Vilken julakvavit är bäst? Vi har blindtestat julens brännvin på hyllan och hittat julsnapsar som smakar mycket och gott. Mest imponerande är att stjärnorna O.P. och Aalborg inte överger sin grundkryddning. Det smakar kummin, anis och dill. Fast mer avancerat och komplext. Här är guiden till julens akvavit…
Blindtestet Julen är vår mest traditionsrika högtid. Familjen samlas för att umgås, och tillsammans spisa mat och god dryck. Brännvinet har en självklar plats på julbordet. Akvavit kryddad med kummin och fänkål är verkligen en njutning bortom modernare dryckjom som vodka.
Den svensk som inte förstår sig på brännvinets fröjder får sägas vara vilsen och snudd på rotlös. För inte så länge sedan var det ju brännvin vi drack här i Norden.
Först 1966 gick vin om brännvin på Systembolaget. Det året bars 35 miljoner liter renat hem! Idag nöjer vi oss med 3,8 miljoner liter. En mer hälsosam volym.
Men idag har brännvinet en mer exklusiv framtoning. Vi smuttar mer än bälgar i oss. Man dricker för att det är gott. Men vad?
På hyllan i fasta sortimentet finns 30-talet flaskor att välja emellan, lokalt tillkommer ytterligare hundratalet. Utbudet har exploderat på senare år.
Men ta det bara lugnt, The Spirits News har koll. Här är guiden till de klassiska brännvinssmakerna, som gör det värt att leva här i Norden. Och när vi blindprovat oss igenom julens akvavit hamnar danskt i topp.
Aalborgs julvariant är en riktig ”sipping-snaps” man kan sitta med en evighet utan att tröttna. Danskarna krossar myten att kryddat brännvin skulle vara en endimensionell spritdryck utan större djup.
Svenska klassikern O.P. Anderson är inte alls så klassisk i smakerna när det gäller jul-utgåvan. Den drar iväg åt citrushållet men utan att riktigt våga lämna den trygga kummin-hamnen bakom sig.
Det förunderliga är att julkryddningen bygger upp en julmustig sötma i snapsen som är väldigt smutt. Man har svårt att ställa ifrån sig glaset helt enkelt.
En välkommen nyhet på julsnapshimlen är Herrgårds bidrag spetsad med maltwhisky och lagrad på sherryfat. Luftig citrusdriven smak med fin pomeransbeska och stadig kumminton. Allsidig till julmaten och alldeles underbar till en chokladpralin!
I den ordinarie uppställningen sticker den norska fatlagrade akvavitan ut. Många kan inte vara utan klassikern Gammel Opland med sin komplexa, närapå whiskyliknande smak.
Ännu fler fans håller linie-aquavitan högst, julbordets kameleont som smälter samman med allsköns maträtter. Detsamma gäller sillens mästare O.P. Anderson, den svenska traditionens härförare som gör varje snapskabinett komplett.
Hela gänget kan man fira jul med på egen hand. De funkar närsomhelst. Före och efter maten och förresten hela vintern när man längtar efter något starkt att värma sig med. Skål!
BLINDTESTET: Det här är ett urval av de bästa snapsarna som finns på hyllan på Systembolaget – våra favoriter som rankar högst i testet. Poängskalan är 1 till 5, från dåligt till världsklass. Testpanelen utgjordes av tre provare med en samlad snapserfarenhet på över 100 år!
Snapsen har testats vid två tillfällen. Först provades de olika snapsarna blint i slumpvis ordning i aromglas vid rumstemperatur. Vid andra tillfället testades nubbarna till mat. Alla kombinationer gicks igenom och fick antingen tummen upp eller ner.
TEST: Julakvavit
4,5/5p Aalborg Juleakvavit 47% | SB-nr 11262, 309 kr
Världsklass En sipping-snaps! Den här akvavitan intas med självklarhet rumstempererad i ett provningsglas som den finaste whisky. Doften dyker ner i akvavitmyllan på riktigt med friska kummintoner och gnistrande citrusskal. Kokt dill gömmer sig längre ner i glaset. Oj vilken sprudlande kreativitet! Smaken är tät och komplex med pirrig kummin och koriander följt av friska dillfrön åt parfymhållet samt en härlig karamelltjocka a la julkaka som balanserar de mer ettriga tonerna ypperligt. Lång eftersmak som är pors-mentolig och varm med en underbar rund julkaksfeeling. I botten kummin och kryddpeppar, på djupet tillochmed en sorts sälta. En inspirerande eterisk söt-finish som är bittert aromatisk. Den danska brännvinstraditionen i toppform!
PÅ JULBORDET: Akvavitan är dominant och just därför så spännande att matcha till mat. Passar till senapssill, rökt lax, skinka med senap och Janssons frestelse. Flödande kummintoner med senapssill som dessutom sötar på bra. Rökt lax gör nubben väldigt kummineterisk samt pikant rökfragrant! Till skinkan mer syrlig och sherryaktig, och till Janssons härligt söt med eteriska övertoner. Dansk lyxsnaps gör sig bra på det svenska smörgåsbordet!
Aalborg Juleakvavit 2024 görs i Norge. Kryddad med kummin, dillfrön, fänkål, pomerans och koriander, Sockerhalt: 5 gram/liter. SB-nr 11262, 309 kr
3,75/5p O.P. Anderson Julaquavit 40% | SB-nr 40071, 229 kr
Mycket bra Livlig citrussöt akvavit åt pepparkakshållet. En annorlunda sipping-snaps som passar alla, såväl kvinna som man. Det doftar inbjudande av julkaka/julmust med pors och kummin samt såklart fänkål. Testets sötaste snaps med pepparkaksglass och kanderad apelsin i munnen. Strax en citrussaftig stramhet, som byts i en mer avspänd julmustig feeling med kanel. Lång lågmäld avslutning över julkaka med kanel och parfymerad torkad pomerans som gör avslutet rätt strävt men pepparkakbottnen är ju för charmig! Utsökt balans.
PÅ JULBORDET: Passar till inlagd sill och gravlax. Sillen framkallar en rund mastig sötma hos snapsen. Till gravlaxen söt, julkryddig och sherry-tjock smak där den feta fisken kommer fram bra mot slutet.
O.P Anderson Julaquavit produceras på O.P:s destilleri i Matfors. Akvavit kryddad med kummin, anis, fänkål, kanel samt pomerans och lite sherry, Lagrad på cognacsfat. introducerad 2015. Sockerhalt: 10 gram/liter. SB-nr 40071, 229 kr (50 cl)
3,25/5p Herrgårds Julsnaps 38% | SB-nr 11661, 159 kr
Mycket bra Nya julvarianten av Herrgårds är ett snyggt smakbygge av kryddmäster Jonas Odland. I förstone en apelsin/citrus-snaps men alltmer återhållsam och julig ju längre smaken framskrider. Blommig arom av gurkskal nedbäddad i honungslag med apelsinblom. En god julig bouquet. Smaken är förvånansvärt luftig åt citrushållet med korianderdriv i basen och apelsinskal samt pomeransbeska efterhand, kummintonen kommer igång sent. Lång smörig/oljig eftersmak med lätta besksöta skaltoner och kittlande nejlikakrydda samt en fläkt av anis.
PÅ JULBORDET: Också en hit på julbordet med lyckade matchningar, från senapssill och gravlax till Jansons frestelse och faktiskt mörk choklad. Ihop med senapssillen julkryddig smak med stor skalbeska och feta fisktoner mot slutet. Laxen gör snapsen poppigt lätt med äpplig Champis! Janssons framhäver den julkryddiga sidan med citrusfräschör. Snapsen förvandlar chokladen till en fyllig pralin med jordgubbsfyllning…
Herrgårds Julsnaps produceras på O.P:s destilleri i Matfors. Baseras på Herrgårds Aquavit som är kryddad med kummin, fänkål och koriander, spetsad med 7-årig maltwhisky och lagrad på sherryfat i tre månader. Den julkryddiga touchen kommer av färska apelsinskal som macererats med sprit och extrakt av kryddnejlika, ingefära och kardemumma. Sockerhalt: 11 gram/liter. SB-nr 11661, 159 kr (35 cl)
3,25/5p Prima Julsnaps 38% | SB-nr 86308, 219 kr
Bra God instegssnaps som är lätt att gilla. Doftmässigt handlar det om kummin och citrus a la YES med en lite tvålig godartad feeling. Smaken är friskt eterisk av kumminfrö med lätt anissötma. Citronglädjen är nedtonad, mer typisk akvavit-stil som ligger rätt i traditionen. Sötman dämpar utlevelsen i avslutet något. Finishen är ren och citrusaktig med dadelsötma som ger kropp. Kanske lite väl söt-go, men till jul passar det ju!
PÅ JULBORDET: Mångsidig matsnaps som passar till gravlax och prinskorv, men också matjessill och sylta. Rund och god till sillen, ihop med gravlax fyllig smak av dadlar, till korven rund och söt smak med härligt vibrerande eftersmak. Och med syltan sötsyrlig mjäll smak!
Prima Julsnaps produceras på O.P:s destilleri i Matfors. Akvavit kryddad med kummin, anis, fänkål, Smaksatt med cognac, citronzest samt sötad med dadlar. Sockerhalt: 12 gram/liter. SB-nr 86308, 219 kr (50 cl)
TEST: Tidlös akvavit
4/5p Gammel Opland Aquavit 41,5%
Suverän Det är den tydliga ekfatskaraktären som skiljer ut Opland från merparten snapsar därute. Faten ger akvavitan kropp och fyllighet plus en ospritig rundhet. Snapsen luktar saftigt och rikt av kummin och koriander. Lagrad långvarig smak som är komplex. Kummin och fat framkallar en whiskylik smak som toppas av lite baconsälta mot slutet. Eftersmaken är sammansatt och lång. En helig klassiker som älskas av den som uppskattar fatlagrad sprit.
PÅ JULBORDET: Skinka med sötstark senap, sylta, prinskorv och rökt lax. Skinkan gör Opland sötkryddig, fänkålstonerna hittar skinksmaken och senapen! Syltan ger nubben en söt start följt av eterisk krydda, avancerad krävande kombo. Korven lockar fram rika sherrytoner och gör snapsen riktigt komplex med fetare toner i eftersmaken, impressive! Till rökt lax saftiga röktoner, mycket fat och mer kummin.
Gammel Opland görs i Norge, finns även i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: kummin, citrus, dill; fatlagrad 26-28 mån. Sockerhalt: 5 gram/liter. SB-nr 70624, 405 kr
4/5p Lysholm Linie Aquavit 41,5%
Suverän Den norska urnubben som seglat över världshaven gör sin grej fullt ut. En balanserad, rik och komplex akvavit. Djupgående kummin i nosen, som är aromatiskt livlig med lite peppriga fattoner, vilket gör aromen komplex. Annars rundar ekfaten av smakerna och integrerar kryddorna i helheten. Smaken är halvtorr med sprudlande kummin-sötma och fragrant koriander samt dillsyrliga övertoner. Eftersmaken är långvarig och savande med sherrytoner och växande fänkål. Ekpirret vill liksom aldrig ge sig. High class = överklass!
PÅ JULBORDET: Julens vinnare till maten. Kombinationerna sitter i det närmaste perfekt. Testa senapssill, rökt och gravad lax, ägg med rommajonnäs, men också skinka med sötstark senap. Sillen gör akvavitan utpräglat ekig i smaken med en söt ton av äpple/fallfrukt, följt av ett sillsött avslut med kummin. Den rökta laxen dominerar, uppassad av kummintoner från snapsen, medan gravlaxen gör Linie kumminstor följt av en mastig laxfet eftersmak med fina fattoner. Romägget gör Linie sötstinn och stingligt örtig till smaken men bäddar in brännvinstonerna väl i eftersmaken. Skinkan gör ånyo snapsen kumminstor och varm, senapssötman drar kombon, och eftersmaken får en intressant ton av anismentol!
Lysholm Linie görs i Norge. Finns även i boxen Norsk Aquavit. Kryddning: kummin, dill, pomerans, fänkål; lagrad 16 mån sherryfat. Ej tillsatt socker. SB-nr 59, 325 kr
3,75/5p O.P. Anderson Aquavit 40%
Suverän Balanserad och närmast perfekt för svenska gommar. Men så handlar det om en institution som lärt svenskarna allt om brännvinstraditionen. Allt sitter där det ska. Från kummin till fänkål och lagom mycket värme i avslutet. Snapsen doftar friskt av kummin och lite anis, med lagom etanoldriv. Smaken är rikt sötaktig med kummin i högsätet. Aromatisk örtighet avancerar ihop med blommiga toner. En druvig karamellsötma bygger kropp och bär fram kryddorna fint i eftersmaken. Slutklämmen har drag av äppelsprit. Imponerande bra utfört, herr Odland!
PÅ JULBORDET: Inlagd sill och senapssill, rökt och gravad lax, samt ägg med rommajonnäs. O.P. är den bästa nubben till inlagd sill, balansen är perfekt! Senapssillen plockar fram kummintoner och sötma med mineraler i eftersmaken, en klockren folklig kombo. Rökt lax förlöser kummintemat och gör brännvinet sötare varpå den syrliga laxen växer i avslutet – en oväntad exotisk matchning. Gravlaxen gör nubben lite kort och besk men med hovmästarsås sitter allt som det ska. Äggsmaken dras framåt av en fet sötma från nubben som växer med mineraler och viss beska, karaktärsfullt och utmanande.
O.P. Anderson produceras på O.P:s destilleri i Matfors. Kryddning: kummin, anis, fänkål. Kryddspriten blandas med lite sockerlag, sprit och vatten och får mogna ett halvår på ekfat innan den färdiga 40%-iga akvaviten blandas till med mer vatten och sprit. Sockerhalt: 6 gram/liter. SB-nr 42, 299 kr
3,25/5p Gammal Norrlands Akvavit 40%
Mycket bra Väldigt gott svensk-klassiskt kummin-brännvin med fatiga, örtiga toner. Akvavitan får kropp och rondör av sherryn som framträder i den saftiga sötsyrliga smaken och den spänstiga kärnhusfrukten i avslutningen där också anis och fänkål stökar runt med växande kummintoner. Härligt sträv finish – bravo!
PÅ JULBORDET: Senapssill, rökt lax och gravlax. Gammal Norrlands serverar en symbios av senapssill och brännvin där smakerna smälter samman till en fyllig och jämn brännvinssmak av fänkål och sherry – smutt! Med rökt lax får snapsen en saftig sherry-frisk smak med mycket kummin och lite anis samt rökt fisk i eftersmaken. Brännvinet får en fin rondör av den lätta sältan hos gravlaxen men eftersmaken är kanske lite för sherrysöt.
Gammal Norrlands finns även i boxen Svenska Nubbar. Kryddning: kummin, anis, fänkål, sherry. Sockerhalt: 8 gram/liter. SB-nr 262, 245 kr (50 cl)
3/5p Östgöta Sädesbrännvin 40%
Bra Östgöta Sädes sticker av i snapssammanhang, enas panelen om. Den är raka motsatsen till spritig. Hellre sötsyrlig åt svagdrickehållet med belgiska fruktöl-toner = märkliga smakbrytningar! Nosen har en mousserande maltig fruktbubbel-feeling. I munnen sockerdricka med kummin och sherrylik russinsötma. Verkligen udda och gjord för att möta upp maträtter.
PÅ JULBORDET: Skinka med senap, prinskorv, senapssill, rökt lax och choklad! Skinkan förlöser citrusen i snapsen med en frisk skalbeska som bär eftersmaken. Prinskorven ger sädesbrännvinet är ölig kryddig sötma med fin syra i eftersmaken som stramas upp något av korvtoner. Senapssillen ger det sötaktiga brännvinet lite syrliga toner. Till laxen får brännvinet en sötfyllig smak med komplex rökig mitt som ger karaktär åt eftersmaken – en äventyrlig kombination! Men allra bäst är chokladpraliner till Östgöta Sädes som får en söt fyllig smak med nougat-feeling och sötaktig chokladfondant i eftersmaken – vilken delikatess!
Östgöta Sädes finns även i boxen Svenska Nubbar. Kryddning: kornmalt, russin, honung. Sockerhalt: 18 gram/liter. SB-nr 16, 245 kr (50 cl)
3/5p Aalborg Jubilæums Akvavit 40%
Bra Den danska klassikern är verkligen stilren och välbalanserad. Mild doft av dill och koriander mot gräddig bakgrund. Fyllig smak av koriander med sötaktig dill i ryggen, som lättar och försvinner i eftersmaken. Utgången är nämligen eteriskt lätt med spridda örtpuffar – vilket ju är gynnsamt i matsammanhang.
PÅ JULBORDET: Bred dansk matsnaps! Inlagd sill, gravlax och rökt lax samt julskinka, prinskorv och leverpastej. Sill och Aalborg är perfekt, fisken får snapsen att leva upp och bli härligt eterisk. Med gravlax en tung syrligt stram kombo som också är kryddvarm. Den rökta laxen ger snapsen en söt vingummiton med bra eftervärme. Aalborg blir istället rund och söt med skinka, med pikant koriander i eftersmaken. Korven gör snapsen syrligt dillig och god. Bakad leverpastej är ändå topp-matchningen. Snapsen får en syrlig smak av pastejen som är i total balans.
