Sunburst är en av åtta vinnardrinkar i tävlingen DRINKTIPSET by The Spirits News på Drinkmässan i Göteborg. Åtta cocktails som utgör den perfekta drinklistan. Juryns motivering: “Omtumlande smakupplevelse som kastar sig emellan ett multum av julkryddor. Backbone av beska motverkar sötman – mums!”
Drinktipset Kan en drink smaka solsken? Självklart, om man får tro Kaisa Steen på västkusten.
Tillsammans med sin kompanjon Dag Palmblad driver hon Koster Spirits. Som har ett nära samarbete med Laholmen Hotell i Strömstad, där Mustafa Atici är barchef.
Det är han som skapat drinken Sunburst baserad på Koster K’mumma, en vodka destillerad med kardemumma och tonkaböna.
– Vi gillar att skapa drycker som går att kombinera med mat och samtidigt väcker känslor och minnen, konstaterar Kaisa Steen.
Kardemumma är en sådan omtyckt krydda, som får en att tänka på dessert och te.
– Jag älskar kaffe och Espresso Martini och fick en idé att skapa något att dricka efter maten, eller till en dessert.
Kaisa Steen tog med sig ett smakprov av vodkan till Mustafa Atici på Laholmen för att få feedback:
– Vilken reaktion jag fick. Ögonen blev stora och så hördes ett MMMMM. Den här vodkan är verkligen koster-mumma, därav namnet k’mumma.
Barchefen behöll smakprovet för att ta fram drinkar. Han ville verkligen ha produkten på menyn i baren. Mustafa Atici är också DJ och upprinnelsen till drinken Sunburst är speciell.
– En kväll när Mustafa spelade i loungen och solen sänkte sig över havet hade jag gärna velat sippa på något gott.
Sagt och gjort. Mustafa Atici började bygga sin cocktail utifrån Old Fashioned, en av Kaisa Steens favoritdrinkar. En drink med kardemumma i centrum.
Mer sötma behövdes för att runda av kanterna, vilket lite vaniljsirap löste. Sedan fortsatte han med en släng nötighet för en djupare smakprofil.
Apelsinskal får följa med i shakern för att skapa kontraster utan att ge drinken för mycket syra. Självklart hängs en zest över kanten också, för att få apelsinoljorna i doften.
– När jag tog första sippen spred sig värmen i kroppen som solsken (sunburst). Tänkte bara smutta, men kunde i sluta…
Sunburst intas när som helst när man känner för något smakrikt, tycker Kaisa Steen:
– Den passar förstås perfekt som avslutning på en god middag. Gärna till en kula glass eller någon annan kreativ dessert.
• Koster K’mumma Vodka 40% | lanseras på Systembolaget i juni
Sunburst
- 6 cl Koster k’mumma vodka
- 2 cl vaniljsockerlag (vanilj-syrup)
- tre stänk valnötsbitter
- apelsinskal
Häll ingredienserna i rörglas med is. Rör om (med apelsinskal) och sila i rocksglas med stor isbit. Garnera med apelsinskal.
Valnötsbitter: Beställ Fee Brothers Black Walnut Bitter 6,4% på nätet (Dryckeslaget, 190 kr). Eller köp La Tourangelle Valnötsolja (Delitea, 79 kr) och snurra runt i glaset.
Vaniljsockerlag: Snitta en vaniljstång och skrapa ur fröna. Lägg i kastrull med 1,5 dl socker och 1,5 dl vatten. Låt lagen koka i några minuter och låt kallna. Eller köp Monin Vanilla Syrup (Delitea, 69 kr).
