När vårljuset återvänder söker vi friskare och mer läskande smaker i glaset. Klassikern Limoncello DiCapri tar klivet från traditionell digestif till självklar fördrink. Nu får helt nya Spritzveckan premiär på svenska krogar för att fira in aperitivo-säsongen ordentligt.
Temavecka SPRITZ Traditionellt sett har vi i Sverige njutit av en iskall limoncello efter maten som en matsmältande digestif. Men i takt med att drinkkulturen utvecklas letar sig den italienska citronlikören allt oftare in i uppfriskande fördrinkar under årets varmare månader.
I en spritz får citronens intensiva aromatik och fräschör stå i absolut centrum – perfekt när man vill inleda måltiden snarare än att avsluta den.
För att befästa denna trend lanserar Limoncello DiCapri tillsammans med Berntson Brands Spritzveckan.
Under vecka 21 lyfter krogar runt om i Sverige fram limoncello-spritz genom särskilda serveringar, utvalda spritzkorgar, lekfull merchandise och attraktiva priser.
Syftet är att skapa en tydlig spritzpremiär som markerar det officiella startskottet för sommarens aperitivo-säsong, menar Lykke Berntson på Berntson Brands:
– Citronstrukturen i Limoncello DiCapri är imponerande, det känns nästan som att ta en tugga av en mogen, sötsyrlig citron. Det gör att den fungerar utmärkt även i läskande drinkar, särskilt under vår och sommar.
Hon påpekar även ett roligt sammanträffande gällande årets färgtrender. När färgföretaget Alcro nyligen utsåg kulören ”Key Lime Pie” till årets färg, var det många som reagerade på den pigga gröngula nyansen – en ton som i praktiken är snarlik limoncellons egen soliga färg i glaset.
Limoncello DiCapri har en gedigen historia som sträcker sig över 100 år tillbaka i tiden, då drycken först började serveras till hotellgäster på den exklusiva ön Capri. Likören produceras än idag enligt familjen Molinaris ursprungsrecept.
Det rör sig om ett naturligt hantverk utan färgämnen eller tillsatser, baserat på endast fyra ingredienser: citron, sprit, vatten och socker.
De IGP-märkta citronerna skördas för hand på Sorrento-halvön och skalas varsamt inom 48 timmar. Det är enbart det yttersta, intensivt gula skalet som används och får laka ur i spriten tills alla eteriska oljor har utvunnits.
• Limoncello DiCapri 30% | SB-nr 76802, 229 kr (50 cl)
Limoncello DiCapri Spritz
“Den givna fördrinken till påskens mat eller vårens första soltimmar på balkongen.”
- 4 cl Limoncello DiCapri
- 12 cl prosecco
- skvätt sodavatten
- mynta & citron
Fyll ett stort vinglas med rikligt med is. Tillsätt limoncello, fyll på med prosecco och toppa med sodavatten. Rör om försiktigt och dekorera med mynta och citron.
Limoncello DiCapri Tonic
“Ett enkelt och lite torrare alternativ till spritzen.”
- 4 cl Limoncello DiCapri
- 12 cl tonic
- mynta och citron
Fyll ett glas med is. Häll i limoncello och fyll upp med tonicvatten. Rör om lätt och servera direkt.
Limoncello DiCapri Sour
“En lyxigare och elegant cocktail där äggvitan ger drinken en mjuk, krämig textur.”
- 5 cl Limoncello DiCapri
- 3 cl citronjuice
- 2 cl sockerlag
- äggvita
Häll alla ingredienser i en shaker och skaka kraftigt (utan is) i cirka 10 sekunder för att slå upp ett bra skum av äggvitan. Tillsätt därefter is i shakern och skaka igen tills drinken är välkyld. Sila upp i ett festligt och förkylt cocktailglas.
Aperitivo-tilltugg
En italiensk spritz-stund är givetvis inte komplett utan något litet och gott att äta till. Den inbjudande sötman och den intensiva citronsyran i drinkarna gör att de fungerar som fantastiska smakbrytare till både salt och fett.
Till charkbrickan: Limoncellons fräscha syra skär perfekt igenom fetman i högkvalitativa charkuterier. Servera drinkarna tillsammans med generösa skivor prosciutto crudo, en kryddig fänkålssalami (finocchiona) och bryt av med en riktigt krämig burrata ringlad med god olivolja. Sältan i charkuterierna möter drinkens fruktiga sötma på ett fint vis.
Till skaldjuren: Att citron och havets läckerheter är bästa vänner är ingen hemlighet, och det gäller även när citronen serveras i glaset. En Limoncello DiCapri Spritz eller Sour är en drömpartner till vårens första skaldjur. Prova drinkarna till en klassisk italiensk fritto misto (friterad bläckfisk och räkor), iskallda salta ostron, eller en enkel crostini med handskalade räkor och en klick citronmajonnäs.
