Historien om den svenska kräftskivan börjar redan under renässansen på 1500-talet. Två hundra år senare blir dill en vanlig kräftkrydda och i slutet på 1800-talet slog akvaviten igenom på bred front. Genom O.P. Anderson Dill Aquavit knyts traditionen av kräftor, dill och akvavit samman i en frisk och modern snaps.
Snaps till kräftskivan Sannolikt serverades kräftor för första gången i ett festligt svenskt sammanhang under Gustav Vasas dotters bröllop 1562. Det skapade grunden för våra kräftskivor som är unika i världen.
Tvåhundra år senare blir dill en populär kräftkrydda och när akvaviten slår igenom i slutet av 1800-talet får den en stark koppling till kräftfesterna. Det är även nu som landets äldsta akvavit, O.P. Anderson Original Aquavit från 1891, skapas.
O.P. Anderson saluför sedan i våras även en dillakvavit till fisk och skaldjur samt inte minst höstens kräftskivor, berättar Anoras produktchef Malin Ollas:
– O.P. Anderson Dill Aquavit bygger på en mycket lång svensk tradition av kräftor, dill och akvavit. Samtidigt har vår nya snaps en modern och frisk smaksättning som lyfter smakerna i allt från de nykokta kräftorna till kräftskagen och västerbottensostpajen. Dillakvaviten är ett välkommet komplement i O.P. Anderson-familjen och förhoppningsvis även en framtida klassiker.
I O.P. Dill Aquavit finns tydliga toner av destillerade dillfrön och citronzest. Tillsammans skapar de en perfekt kombination till kräftor där dillkryddorna möts medan citronen balanserar kräftans söta och salta smaker. Den perfekta serveringstemperaturen för O.P. Anderson Dill Aquavit är kylskåpssval.
Dill är en ekologisk snaps och hette förut Klar. Omgörning och namnbyte skedde före påsk i år. Flaskan finns i Systembolagets fasta sortiment i en PET-förpackning på 50 cl för låg klimatpåverkan.
• O.P. Anderson Dill Aquavit 40% | SB-nr 1176, 229 kr (50 cl)
LÄS MER: Ny O.P.-akvavit i dansk dill-stil till fisk och skaldjur
Kräftskagen med färsk dill och citron
- 200 g skalade kräftstjärtar
- 1 dl majonnäs
- ½ dl turkisk yoghurt
- 1/2 tsk dijonsenap
- 1 msk finriven pepparrot
- skal från halv citron
- 2 msk finskuren gräslök
- 1 msk finhackad dill
- salt & nymald svartpeppar
Hacka kräftstjärtarna grovt. Blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Servera med smörstekt baguette och extra citron att pressa över.
